功能效用
藕水自然是用藕片煮出来的水,其主材料藕,又称莲藕,属莲科植物根茎,在我国已有大面积种植,是我国重要的出口创汇蔬菜之一。其性味甘温,归肝、肺、胃经,具有通便止泻、健脾开胃、益血生肌、预防贫血的功效。
1.通便止泻
藕水中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。
2.健脾开胃
藕水含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。
3.益血生肌
藕水的营养价值较高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也较丰富,有明显的补益气血的功效。
4.预防贫血
藕水中含有大量的铁、钙等微量元素,能预防缺铁性贫血以及缺钙导致的骨质疏松等症状。
营养价值
藕水中含有丰富的营养成分,其中富含淀粉、脂肪、葡萄糖、维生素K、维生素B12、植物蛋白质、碳水化合物、核黄素、钙、磷、铁等物质,能补充人体所需营养物质。
藕水中还有黏液蛋白和膳食纤维,能减少脂类的吸收。以及其中的单宁酸、尼克酸等,具有止血的作用。其还含有维生素C、粗纤维,可以有效促进肠道蠕动,帮助新陈代谢,防止便秘。