大豆蛋白粉的功效与作用及禁忌

功能效用

大豆蛋白粉是一种从大豆中提取蛋白质制作而成的粉末，大豆蛋白粉可随时服用，服用时注意不能用开水冲泡，否则会破坏大豆蛋白质结构，导致营养流失。大豆蛋白粉颜色为淡黄色或乳白色，具有恢复身体机能、促进伤口愈合、保护肾脏的功效。

1.恢复身体机能

体力消耗过度或者饮食不规律，会让身体机能下降，及时食用大豆蛋白粉，能让身体机能快速恢复。因为大豆蛋白粉中含有大量植物蛋白，这些蛋白质被人体吸收以后，可以分解成多种氨基酸，直接参与肌肉、血液、皮肤等器官的生命活动，快速修复受损的身体组织细胞。

2.促进伤口愈合

大豆蛋白粉中含有蛋白质，对人体组织修复、伤口愈合有明显的促进作用，手术后处于康复期的患者适量食用大豆蛋白粉，能促进伤口愈合以及身体康复。

3.保护肾脏

大豆蛋白粉既能满足人体对蛋白质的需要，又不会加重肾脏负担，能保护肾脏、预防肾功能减退。除此以外，大豆蛋白粉还能降低血浆中胆固醇的含量，防止和减轻动物蛋白对肾脏损害，是肾病患者以及糖尿病患者理想的保健食品。

营养价值

大豆蛋白粉中富含蛋白质，其含量是小麦、大米等谷类作物的两倍以上。大豆蛋白中还含有具有生物活性的蛋白，如β-淀粉酶、细胞色素C、植物血凝素、脂肪氧化酶、脲酶等。市售不同种类大豆蛋白粉中，还含有异黄酮、皂苷、卵磷脂等物质。

大豆蛋白粉中的精氨酸含量比牛奶高，其精氨酸、赖氨酸比例较合理；其中的脂质、亚油酸较为丰富，不含胆固醇，可防止成年期心血管疾病的发生。大豆蛋白粉含有丰富的卵磷脂，可以清除血液中多余的固醇类，有“血管清道夫”的美称。