黑桑葚干的营养价值及功效与作用

桑葚子又名桑果、桑葚、黑桑葚，早在两千多年前，桑椹已是中国皇帝御用的补品。因桑树特殊的生长环境，使桑椹具有天然生长，无任何污染的特点，所以桑椹又被称为“民间圣果”。桑椹具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。黑桑葚干可以干吃，也可以泡水喝。

营养价值

黑桑葚干可食部分100%，灰分82.8g，能量57-60kcal，蛋白质1.7-1.8，脂肪0.3，碳水化合物13.8(均值)，膳食纤维4.1-4.9，维生素A3ug，胡萝卜素30ug，维生素B1、0.02mg，维生素B2、0.06，维生素E9.87，钙37-43mg，磷33mg，钾33mg，铁0.4mg，锌0.26mg，硒5.65ug，铜0.07mg，锰0.28mg。

黑桑葚干含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍。

功效分析

1.护肤养颜

黑桑葚干有改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老，所以是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。

2.明目

常食黑桑葚干可以明目，缓解眼睛疲劳及干涩的症状。

3.促进新陈代谢

黑桑葚干具有免疫促进作用。桑椹对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。

4.提高免疫力

黑桑葚干可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心神经衰弱等病症具有辅助功效。

5.助消化

黑桑葚干泡水喝具有生津止渴、促进消化、帮助排便的作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。

6.补肾

中医认为，黑桑葚干性味甘寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。