芦蒿的功效与作用及营养价值

芦蒿，正名“藜蒿”，别称众多，有“蒌蒿”“水蒿”“柳蒿”“水艾”“香艾”“泥蒿”“蒿苔”“龙艾”“龙蒿”“柳叶艾蒿”“柳叶青蒿”；古籍《尔雅》称“蘩”“由胡”，《神农本草经》《本草纲目》称“白蒿”。芦蒿按嫩茎颜色分有青芦蒿、红芦蒿和白芦蒿三种；按叶型分有大叶蒿（柳叶蒿）、碎叶蒿（鸡爪蒿）两种，其中以柳叶青梗蒿品质最好。

营养功效

芦蒿性平、偏凉，味辛、甘；归脾（经）、胃（经）、肝（经）；含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、胡萝卜素、氨基酸、纤维素以及钙、磷、铁、锌以及抗癌元素硒（与芦笋旗鼓相当，甚至于还略胜一筹）等，根茎含淀粉量高，可为机体提供热量能源。

李时珍在《本草纲目·草部第十五卷》记载：“藜蒿气味甘甜无毒，主治五胀邪气、风寒湿脾，补中益气，长毛发，久食轻身，耳聪目明，防衰。”

近代营养医学研究表明：芦蒿有补益气血、强身健体、清热解毒、清心除烦、润肺止咳化痰、平降肝火、利胆退黄、降低血压、降脂减肥、抗癌防癌、润泽皮肤、凉血止血等诸多医疗作用，适宜于气血不足、心烦失眠、肺热咳嗽、脾虚胃弱、脘腹胀满、食欲不振、肝火上炎、头晕、目赤、高血压、高血脂、肝胆湿热（黄疸型或无黄疸型肝炎）、肢体浮肿、心血管疾病、牙病、喉病以及癌症患者的辅助食疗。