玉米面粥的营养价值及功效与作用

功能效用

玉米面粥是由玉米面、粳米等原料制成。玉米是北方常见的杂粮食品，将玉米碾成碎粒状，先下水煮开，文火慢煨，并根据个人口味加入白糖即可。玉米粥具有通便、护眼、控制血压的功效。

1.通便

玉米面是玉米经过加工处理后剩下的渣，纤维素含量高，这些纤维素具有刺激肠胃蠕动的功效。因此食用玉米面粥有助于排便，对便秘有防治作用。排便困难者可以每日早晨用玉米渣煮粥，可以软化大便，缓解便秘症状。

2.护眼

玉米面粥中含有大量的黄体素和玉米黄质，可以护眼、预防视力下降和黄斑变性。

3.控制血压

玉米面粥中含有的亚油酸、卵磷脂等物质，能够促使动脉血管软化，有控制血压、维持血压平衡的功效。

营养价值

玉米面粥纤维素的含量高，人体在摄入大量的纤维素之后，能刺激胃肠蠕动，可以缩短食物残渣在肠内停留的时间，能预防肠胃疾病。玉米面粥中叶酸含量丰富，同时含有谷胱甘肽、β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、维生素E等成分，具有保健作用。玉米粥含有丰富的烟酸，而烟酸属于葡萄糖耐量因子的组成物，对于调节血管功能有益。