老人均衡饮食很重要，这些营养不能少

老人家常会因为身体机能退化，牙齿有缺牙现象，无法咀嚼，或是肠胃功能降低，无法有效吸收，以致在饮食上，就得要特别注意，否则很容易出现营养不足；老年人特别应该要强化营养摄取，尤其要吃高蛋白食物，以及可多摄取OMEGA-3多元不饱和脂肪酸的鱼类，降低发炎反应。由于老人家咀嚼不好，可多食用豆腐、蒸蛋或是瘦绞肉，增加蛋白质的摄取量。

银发族并应该要多摄取钙质与纤维质；郑欣宜营养师指出，银发族每天应该要摄取1200毫克的钙质，可从奶制品中获得，至于纤维素则应该从叶菜类中摄取，或是制作蔬果汁食用，可使老人轻松摄取到纤维素。

另外，也要注重维生素A、C、E的摄取；维生素A攸关表皮上皮组织必须营养素，也对黏膜组织有帮助，尤其是红色蔬果中含量丰富，例如胡萝卜、青花菜、南瓜等；维生素C则是有助于伤口愈合，可以抗氧化，富含维生素C水果有奇异果、芒果、柳橙、柠檬、苹果等；维生素E则是细胞膜有需要此营养成分，深海鱼与坚果中含量丰富。