蔊菜的营养价值_蔊菜怎么吃最有营养

蔊菜的营养价值_蔊菜怎么吃最有营养

田葛菜素有镇咳、祛痰、平喘、止咳等功效，对支气管哮喘、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌和大肠杆菌均有抑制作用，对肺痈、疮、疖、感冒等病有治疗作用。田葛菜还可促进胃肠蠕动，健胃理气，常用于治疗腹内积滞、大便不畅、食欲不振等。

【食疗功效】清热利尿，活血通经，健胃理气，解毒，镇咳化痰。主治感冒咽痛、咳嗽、关节炎、胃炎、肠炎、黄疸、水肿、疔肿、接触性皮炎、蛇咬伤、跌打损伤、闭经等病症。

【食用方法】鲜品捣汁服，或炒或做汤、做馅食；或入沸水浸漂后凉拌食用。

【药膳方剂】

田葛菜炒鸡蛋

【原料】田葛菜250克，鸡蛋3个，精盐、葱花、素油各适量，可根据自己口味而定。

【做法】将田葛菜择洗干净，切成碎末，再将鸡蛋打入碗内，用筷子打散。炒锅置于火上，放油，烧热，下葱花煸香，倒入田葛菜煸炒，加精盐炒至入味，倒入鸡蛋炒成片块，用铲子将鸡蛋划碎，炒至熟而入味，即可食用。

【用法】食用。

【防治】神经衰弱症、眩晕症、阴虚内热等病症。

田葛菜鳢鱼汤

【原料】田葛菜250克，鳢鱼1尾。重约500克，精盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、姜片、猪油各适量，根据自己口味而定。

【做法】先将田葛菜择洗净，切成段；再将鳢鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。炒锅置于火上放油烧热，下葱、姜煸香，倒入鳢鱼，加入料酒、精盐、胡椒粉和适量水，烧至鱼熟透，再加入田葛菜烧至入味，烧熟点入味精即成。

【用法】食用。

【防治】水肿、咳嗽、风湿性关节炎。

田葛菜猪肚汤

【原料】田葛菜200克，猪肚1个，小茴香25克，蜜枣10个，精盐、胡椒粉、味精各适量。

【做法】先将猪肚洗净，去肥脂，用盐、生粉拌擦，冲洗干净，投入沸水锅内略煮10分钟，取出，放入冷水中清洗，去味，用刀刮净。再将田葛菜择去杂质，与小茴香一同洗净备用。将锅放入适量水，用武火煮沸，放入猪肚、小茴香、蜜枣，再用武火煮沸，改为用文火煲2～3小时，待猪肚烂透时，倒入田葛菜煮沸片刻，加入精盐、胡椒粉、味精调味，装盘备用。

【用法】食用。

【防治】胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡。

田葛菜白酒方

【原料】鲜田葛菜150克，白酒50克。

【做法】将鲜田葛菜捣烂，去渣取汁，备用。

【用法】热酒冲服，渣外敷。

【防治】治跌打肿痛。