茼蒿的作用与功效及吃法

茼蒿的作用与功效及吃法

别名同蒿、蓬蒿、蒿菜、艾菜、蒿子秆、同蒿菜、蓬蒿莱，为菊科植物茼蒿的茎叶。原产地中海，在中国已有900余年的栽培历史。全国大部分地区均有栽培。冬、春及夏初均可采收。

【食疗功效】化痰止咳，降压，利二便。主治痰热咳嗽、心悸怔忡、失眠多梦、心烦不安、脾胃不和、高血压等病症。

【食用方法】可做馅、炒食、凉拌或做涮菜。

素炒篙子杆：将净蒿子杆切成寸段，洗净备用。将蒜去皮，剁成蒜茸。锅内放油加热，放入葱、姜末，煽出香味，放入蒿子杆，旺火炒，放入盐、味精、蒜茸，炒熟即可。适宜糖尿病人食用。

【药膳方剂】

茼蒿汤

【原料】茼蒿200克，冰糖15克。

【做法】煎汤加水300毫升煎15分钟后去渣，加入冰糖溶化后备用。

【用法】每日2次，一次150毫升。

【防治】咳嗽痰多。

茼蒿菊花饮

【原料】茼蒿200克，菊花10克。

【做法】上味合煎去渣。取药液300毫升。

【用法】每日1剂，两次服用。

【防治】头晕、心烦、失眠。

茼蒿炒萝卜

【原料】茼蒿250克，萝卜200克。

【做法】茼蒿切4厘米段，萝卜切成长条。锅内放入花生油，七成熟时将萝卜入内炒成五成熟时，再放入茼蒿同炒，加入盐、糖、味精少许，炒3分钟后离锅备用。

【用法】饮食。

【防治】痰热咳嗽。

拌茼蒿

【原料】鲜茼蒿菜250克。

【做法】先将茼蒿洗净，入滚开水中焯过，再以麻油、盐、醋、味精少许拌匀即成。

【用法】饮食。

【防治】食欲不振。

【食用宜忌】茼蒿辛香滑利，胃虚泄泻者慎用。

★冬葵

别名葵菜、露葵、茴菜、奇菜、冬葵菜、冬苋菜、冬寒菜、马蹄菜、金钱菜，为锦葵科一年生草本植物冬葵的全株。全国各地均有栽培，其嫩茎叶供食用，全株入药。

【食疗功效】清热，止咳，行水。主治肺热咳嗽、热毒下痢、利水通淋、乳汁不行。

【药膳方剂】

冬葵菜叶羹

【原料】冬葵菜叶100克，淀粉30克。

【做法】冬葵菜叶适量煮沸，入淀粉少量作羹，另调以食盐、味精即可。

【用法】每日2次，空腹服。

【防治】前列腺炎、小便不利。

冬葵籽白糖煎

【原料】冬葵籽30克，白糖10克。

【做法】冬葵籽加水500毫升，煎煮30分钟取汁兑入白糖调匀备用。

【用法】每日2次，口服。

【防治】盗汗。

冬葵甘蔗胡萝卜汁

【原料】冬葵、甘蔗各500克，胡萝卜250克。

【做法】加水1000毫升入锅煮上几味药30分钟，去滓，取汁备用。

【用法】代茶饮。

【防治】麻疹出疹期。

【食用宜忌】脾阳虚、肠滑者忌服；孕妇慎服。