木瓜的功效与作用_木瓜怎么吃最好

木瓜的功效与作用_木瓜怎么吃最好

别名宣木瓜、木瓜实、海棠梨、铁脚梨。为蔷薇科植物贴梗海棠的果实。果实球形或长圆形，果皮为紫红色或红棕色，有不规则的深皱纹，果肉为红棕色、中心部分是棕黄色。原产于中国，有野生，也有栽培。主产于广东、广西、海南、安徽、浙江等地。

【食疗功效】木瓜性味酸、温，和胃化湿，舒筋活络。主治吐泻腹痛、腓肠肌痉挛、湿痹、腰膝无力、脚气。

【食用方法】木瓜可炖食、炒食，未成熟的木瓜可糖渍，做蔬菜煲汤食用，或腌制成“咸酸木瓜”等。

木瓜鲜食以表皮出现第二个红点时食用为最佳时机，将成熟的木瓜洗净，切开除去中心的黑粒部分，切成小块即可食用。

也可将果肉切成碎粒，放入凉糖水中制成木瓜汁，这种果汁含丰富的维生素C，清甜可口，但应随调随喝，或放冰箱保存。另外，在冬天的年节里，把木瓜洗净，去皮，切成块状，用炖盅盛好，加入冰糖和少量的水，放入蒸笼中蒸熟，便成了广州名菜“冰糖木瓜”。

【药膳方剂】

木瓜猪脚方

【原料】半熟鲜木瓜300克，猪脚1只约200克，味精1克，精盐1克。

【做法】将木瓜去果皮，切成小块，猪脚洗净去杂，剁成小块，锅烧热，加水1000毫升，水沸时入猪脚，煮至20分钟后再入木瓜、精盐，再煎煮20分钟，入味精即成。

【用法】食用，每日1剂。

【防治】女性产后乳汁不足。

木瓜桑叶大枣方

【原料】八成熟鲜木瓜150克，鲜桑叶50克，大枣20克。

【做法】木瓜去果皮切块，桑叶洗净，与大枣一起入锅，加水1200毫升，煎煮30分钟去药渣，取药液。

【用法】每日1剂，早、晚分服。

【防治】淋巴性白血病、低热。

木瓜炒草菇

【原料】新鲜木瓜250克，鲜草菇250克，白糖20克，酱油10毫升，料酒20毫升，植物油500毫升，湿淀粉25克，精盐5克，味精1克。

【做法】将鲜木瓜削去果皮，切成宽1厘米，长4厘米，厚0.5厘米的薄片。鲜草菇洗净，切成大小为3厘米×4厘米的斜刀片，以盐水浸1分钟，捞出，控干盐水备用。炒锅放火上，入植物油，烧至八成热时倒入木瓜片，稍炸捞起备用。原炒锅中植物油倒出，酌留底油约40毫升，倒入鲜草菇，拨炒几下，再倒入木瓜片、白糖、酱油、料酒，加水70毫升，煮5分钟，加入味精以湿淀粉勾芡，装盘即成。

【用法】食用。

【防治】肌肉风湿挛痛、关节炎、食欲不振。

木瓜炖鸡肉

【原料】鲜木瓜200克，鸡肉250克，香菇100克，精盐5克，味精1克，花生油30克

【做法】将木瓜去皮，切方块，鸡肉切块，香菇切块，锅烧热入油，油八成热时入鸡块，翻炒几下，加水1200毫升、精盐、香菇，煎煮30分钟时入木瓜块，煮至木瓜成熟时入味精，起锅装盘即成。

【用法】食用。

【防治】腰膝无力、体弱、癌症。

【食用宜忌】木瓜性味甘平、微寒、无毒，大部分的人都适合食用，并且有益健康。惟有体质虚弱及脾胃虚寒的人，不要经过冰冷后食用较好。另外，食过多木瓜可损伤牙齿和骨骼，故木瓜不宜多食；木瓜不可与鳗鲡同食；煮木瓜忌用铁器、铅器。授乳期间的女性食用可增加乳量。常年消瘦消化不良的人，不妨尝试多食木瓜，可以丰腴一些。