石耳的功效与作用、怎么吃

石耳的功效与作用、怎么吃

石耳对于身体虚弱、病后体弱者有滋补作用，石耳乙醇提取液有明显的降血压作用。石耳提取物对慢性醋酸型胃溃疡12日内治愈率达100%，对组胺所致胃酸增多亦有一定的抑制作用。水溶性石耳多糖有高度的抗癌活性，能抑制癌细胞生长，防止癌细胞扩散。

【食疗功效】石耳性味甘，凉，无毒。入肺、心、胃经。清热解毒，凉血止血，润肺止咳。主治肺虚咳嗽、吐血、衄血、肠风下血、崩漏、淋浊带下、烫伤、刀伤、皮肤溃疡。

【药膳方剂】

石耳炖鸡

【原料】石耳20克，净鸡肉400克，鸡蛋清1个，精盐1克，味精1克，料酒5克，胡椒粉0.5克，淀粉20克。

【做法】将石耳用温水泡开，洗净，切成斜块。鸡肉剞花刀，用蛋清、盐、淀粉拌匀。锅内放适量清水，烧开，将鸡肉倒入搅散后，用文火炖至四成熟后，再加入石耳，盖上锅盖，继续焖煮肉烂，放入味精、精盐、胡椒粉即成。

【用法】食用。

【防治】虚劳、咳喘。

石耳炖豆腐

【原料】石耳20克，豆腐200克，精盐0.5克，姜末0.5克。

【做法】将豆腐切成小块，石耳洗净去杂质切半，入锅，加水300毫升。水沸时加入精盐、生姜末，炖豆腐熟透即可。

【用法】食用。

【防治】咽痛、干咳、高血压。

【食用宜忌】石耳性凉而滑，胃寒脾虚泄泻者慎食。