肥肠的功效与作用 肥肠的营养价值

在湘菜中，尤其是喜欢将猪大肠爆炒青辣椒，吃起来十分有嚼劲，麻辣的味道已经迅速占据味蕾，此刻只需脆嫩便足够。因此肥肠一道非常受人喜欢的食物。

肥肠的营养价值

每100克所含营养元素：

热量196(千卡)硫胺素0.06(毫克)钙10(毫克)蛋白质6.9(克)核黄素0.11(毫克)镁8(毫克)脂肪18.7(克)烟酸1.9(毫克)铁1(毫克)碳水化合物0(克)维生素C0(毫克)锰0.07(毫克)膳食纤维0(克)维生素E0.5(毫克)锌0.98(毫克)维生素A7(微克)胆固醇137(毫克)铜0.06(毫克)胡罗卜素0.8(微克)钾44(毫克)磷56(毫克)视黄醇当量73.6(微克)钠116.3(毫克)硒16.95(微克)。

肥肠的功效与作用

肥肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

另外，肥肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。

肥肠的食用禁忌

肥肠的胆固醇含量非常高，那些患有高血压、高血脂、糖尿病以心脑血管疾病的患者不宜多吃。

肥肠性微寒，感冒期间最好不要食用，同样，脾虚便溏者也不可食用。

肥肠还不宜与富含维生素C的蔬菜，例如芥蓝、青椒、芥菜、鱼腥草、豌豆苗、苦瓜等同食。

肥肠的适宜人群

适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用；

适宜小便频多者食用；感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。