霸王花的营养价值 霸王花的功效作用

在日常生活中，很多人对霸王花不熟。其实霸王花不仅是花卉，还是很好的药材，有清热润肺的功效。那么小编将为大家详细介绍霸王花的功效作用和霸王花的营养价值，希望对大家有帮助！

霸王花的功效与作用

霸王花味甘、性微寒，入肺经;具有止气痛，理痰火咳嗽，清热润肺，止咳的功效，是极佳的清补汤料;主治肺结核、支气管炎、颈淋巴结结核、腮腺炎。

霸王花的营养价值

每100g霸王花的干制品营养成分的含量：水分9.570g、蛋白质1.812g、粗纤维2.785g、灰分1.547g、钙961.27mg、磷328.45mg。另外至少含有13种氨基酸。还含有对人体具有重要作用的Cu、N、Cr、Cd、Ca、Zn等元素，所以，霸王花具有较高的食用价值。

霸王花的食用方法

1.霸王花用于烹饪主要制作老火靓汤。霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且，霸王花制汤后，其味清香、汤甜滑，深为“煲汤一族”的广东人所喜爱，是极佳的清补汤料。

2.制汤时，广东人习惯用霸王花煲猪骨，加上蜜枣或少许罗汉果，煲1～2个小时即成老火靓汤;还可以用霸王花与猪舌、猪肺、瘦肉、鸡、冬瓜等原料煲汤，既清甜芳香又有益。

3.霸王花可以鲜食，以糖水沾;还可以以鲜霸王花煲汤：将傲然怒放仍沾微露的霸王花齐根摘下，然后用自来水细流慢冲，既要干净整花又要保护花蜜不被冲掉，掐断根部，轻轻一旋，一条长长的花心就被抽出来(一般留作它用)，最后一朵花撕成4瓣，依次放入砂锅内与过水后的各种原料，小火慢煲2小时左右，调味即成。

4.霸王花煲汤更主要的是以干制的成品作原料，当地人们在夏、秋间采收净花，将霸王花纵向切开(基部相连)，略蒸后，晒干备用。

霸王花的做法

霸王花煲瘦肉汤

霸王花（干）、100克无花果（干）、4个蜜枣、2个猪肉：500克姜、3片南北杏、各一小撮水、8碗(3－4人份)

做法

1.霸王花用清水泡洗干净，沥干水份切段；

2.洗净无花果、蜜枣和南北杏；

3.猪肉洗净，汆水切大块；

4.煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

霸王花清汤

材料

霸王花干

做法

1、先将霸王花干浸泡。

2、将霸王花干捞出，沥干水，放进锅里。

3、添水直接煲，半小时左右就可以了。放点盐和自己喜欢的调料。

4、最好不要放葱花，有些人吃了会心酸。

霸王花胡萝猪骨汤

材料

猪骨，霸王花，胡萝卜，蜜枣，生姜，瑶柱

做法

1.猪骨淖过水

2.霸王花提前浸泡一会

3.全部材料放入汤煲

4.大火煲开后转小火2小时，喝之前调入适量的食盐

霸王花的选购

干燥的霸王花呈不规则的长条束状，长约15～17 cm，花被棕褐色或黄棕色，萼管细长部扭曲呈条束状，外侧有皱缩的鳞片，上端花被狭长披针形，有纵脉，往往数轮粘贴在一起，花被内有多数雄蕊，气微弱，味稍甜;以朵大、色鲜明、味香甜者为佳。