如何辨别野生海参和养殖海参 海参的功效与作用

随着交通运输业的发展，如今内地的老百姓们也能吃上新鲜美味的海鲜了。作为一种和人参、鱼翅、燕窝、人参齐名的极品美食，海参因为营养丰富，受到不少人的青睐。

海参看起来黑黢黢的，全身长满了肉刺，看起来平淡无奇，甚至还有点丑……但就是这样的海参，其实功效和作用超乎大家的想象。不过海参还是野生的最好，大家可要注意辨别哦！

海参的营养成分表

水分77.2克蛋白质16.6 克脂肪0.3克灰分3.7克碳水化合物O.9克硫胺素0.03毫克核黄素0.05毫克钙28.5毫克钾43毫克硒63.93微克钠502.9毫克锌0.63毫克

镁

149毫克

铜

O.05毫克铁13.2毫克磷28毫克锰0.76毫克尼克酸O.01毫克

海参的功效和作用

1.抗疲劳

海参里含有酸性粘多糖和精氨酸，这两种物质具有抗疲劳和机体调节功能。另外，海参里还含有牛磺酸、烟酸、钾等营养元素，也具有快速消除疲劳的作用。

2.修复、提高人体免疫力

海参里含有的酸性多糖、多肽等物质能帮助人体提高免疫力，如果免疫力有所降低，海参也能帮助修复，巩固了健康的第一道防线。

3.再生功能

当身上有伤口或者身体器官受伤，海参也能帮助修复再生，修复受损的胃肠、快速使伤口愈合、恢复造血功能修复胰岛等都不是问题。

4.抗辐射防肿瘤

如今人们生活环境复杂，在不知不觉中受到各种辐射的影响，这就是很多人不知不觉患上肿瘤疾病的因素。而海参的营养成分对预防肺癌、乳腺癌及结肠瘤等疾病都有很不错的效果，常吃海参，疾病也会减少。

5.改善骨质疏松

海参里面含有钙、铜、磷、硅、锰、锗等元素，对预防儿童佝偻病、中老年骨质疏松等病症有很好的作用。所以不管是孩子还是成年人，都可以适量吃些海参。

6.提高记忆力

失眠、睡眠质量差引发记忆力减退，是当今很多人都面临的问题，而海参恰好对改善睡眠质量有很大帮助。这是因为海参中含有丰富的精氨酸，对神经衰弱有特殊疗效。

如何辨别野生海参

1.捏质感

一般来说，野生的海参肉质比较硬，按压起来比较有质感，而其他的海参按压起来并不会感觉到明显的质感。

2.看海参嘴

野生的海参通过观看海参嘴就可以看的出来，野生的海参看上去海参嘴比较大，并且比较坚硬。

4.看海参的刺

野生海参生长环境恶劣风浪多，饵料不充足，活动较多，背部和两侧的刺都是很粗壮，而且粗细不一；而圈养海参环境风浪小，饵料丰富，活动较少，刺长的细尖长。

5.尝海参的肉

由于野生海参的肉质比较紧，因此经过食材加工之后，肉质依然比较紧，而其他的海参并不会有这样的效果，普通的海参吃起来会比较软。