最新文章专题视频专题问答1问答10问答100问答1000问答2000关键字专题1关键字专题50关键字专题500关键字专题1500TAG最新视频文章推荐1 推荐3 推荐5 推荐7 推荐9 推荐11 推荐13 推荐15 推荐17 推荐19 推荐21 推荐23 推荐25 推荐27 推荐29 推荐31 推荐33 推荐35 推荐37视频文章20视频文章30视频文章40视频文章50视频文章60 视频文章70视频文章80视频文章90视频文章100视频文章120视频文章140 视频2关键字专题关键字专题tag2tag3文章专题文章专题2文章索引1文章索引2文章索引3文章索引4文章索引5123456789101112131415文章专题3
当前位置: 首页 - 正文

酸奶有什么营养_酸奶什么时候喝好

来源:动视网 责编:小OO 时间:2023-07-14 07:35:42
文档

酸奶有什么营养_酸奶什么时候喝好

酸奶有什么营养_酸奶什么时候喝好。酸奶与牛奶相比较,不仅有酸甜适口、较强的饱腹感、较长的保存期等优点,而且营养成分均比牛奶高。生奶中几乎不含乳酸。而酸奶由于经过发酵,一定量的乳糖变成了乳酸,乳酸可抑制有害菌,促进胃内容物的排泄,减轻胃酸分泌,提高钙、磷、铁的利用率等。酸奶中的蛋白质由于经过乳酸菌发酵,被分解成微细的凝固奶酣和缬氨酸、蛋氨酸等。因此,更容易消化吸收,提高了蛋白质的消化利用率。奶中脂肪以微细球状的乳浊液状态分散在乳中,酸奶中的脂肪被分解成为脂肪酸,更易于吸收。经研究证实,酸奶中游离脂肪酸和必需氨基酸的含量均可达鲜牛奶的4倍。鲜奶中钙含量丰富,经发酵后,钙和矿物质都不发生变化,但发酵后产生的乳酸可有效地提高钙、磷的利用率,使酸奶中的钙更容易吸收。
推荐度:
导读酸奶有什么营养_酸奶什么时候喝好。酸奶与牛奶相比较,不仅有酸甜适口、较强的饱腹感、较长的保存期等优点,而且营养成分均比牛奶高。生奶中几乎不含乳酸。而酸奶由于经过发酵,一定量的乳糖变成了乳酸,乳酸可抑制有害菌,促进胃内容物的排泄,减轻胃酸分泌,提高钙、磷、铁的利用率等。酸奶中的蛋白质由于经过乳酸菌发酵,被分解成微细的凝固奶酣和缬氨酸、蛋氨酸等。因此,更容易消化吸收,提高了蛋白质的消化利用率。奶中脂肪以微细球状的乳浊液状态分散在乳中,酸奶中的脂肪被分解成为脂肪酸,更易于吸收。经研究证实,酸奶中游离脂肪酸和必需氨基酸的含量均可达鲜牛奶的4倍。鲜奶中钙含量丰富,经发酵后,钙和矿物质都不发生变化,但发酵后产生的乳酸可有效地提高钙、磷的利用率,使酸奶中的钙更容易吸收。


酸奶有什么营养_酸奶什么时候喝好

酸奶与牛奶相比较,不仅有酸甜适口、较强的饱腹感、较长的保存期等优点,而且营养成分均比牛奶高。生奶中几乎不含乳酸。而酸奶由于经过发酵,一定量的乳糖变成了乳酸,乳酸可抑制有害菌,促进胃内容物的排泄,减轻胃酸分泌,提高钙、磷、铁的利用率等。酸奶中的蛋白质由于经过乳酸菌发酵,被分解成微细的凝固奶酣和缬氨酸、蛋氨酸等。因此,更容易消化吸收,提高了蛋白质的消化利用率。

奶中脂肪以微细球状的乳浊液状态分散在乳中,酸奶中的脂肪被分解成为脂肪酸,更易于吸收。经研究证实,酸奶中游离脂肪酸和必需氨基酸的含量均可达鲜牛奶的4倍。

鲜奶中钙含量丰富,经发酵后,钙和矿物质都不发生变化,但发酵后产生的乳酸可有效地提高钙、磷的利用率,使酸奶中的钙更容易吸收。

酸奶和牛奶都是营养丰富的食品,除钙、磷和一些维生素外,酸奶还含有小的肽链、氨基酸、丰富的能量和生长因子,和人奶很相似,对于维持和促进婴儿生长发育有更好的作用。

酸奶可增强人体免疫功能,降低胆固醇,酸奶中含有一种称为“阿钠博尔”的具有抗癌作用的酶。这种酶不但有防癌作用,而且可有效地减轻化疔和放疔期间的副作用。

【食用宜忌】人在空腹时,胃液的pH值。酸碱值在2以下。强酸性。由于胃酸浓度高,活的乳酸杆菌在胃液中容易被杀灭,会大大降低酸牛奶的保健作用。饭后2小时后饮用为宜。

喝酸奶时不要加热,加热会杀死酸奶中的乳酸杆菌,使许多营养素遭到破坏,营养价值相对下降。酸奶不宜与氯霉素、红霉素、磺胺药或头孢等抗生素类药物同用,这些药物有杀菌作用,能杀灭酸牛奶中的乳酸杆菌。故饮用酸牛奶前后一般不宜服用这些药物。

服用治疗腹泻的次碳酸铋、鞣酸蛋白等收敛剂,以及用活性炭、矽碳银等吸附剂来止泻时,也不宜同时饮用酸牛奶,因为这些药物会不同程度地破坏酸牛奶中的乳酸杆菌。

饮用酸奶后,口腔内还会有部分残留物,残留物中的乳酸杆菌与口腔内的其他细菌混合在一起,使口腔内残留的碳水化合物发酵产生酸类,能使牙体组织内的矿物质类逐渐溶解产生脱钙作用;同时,溶解蛋白质的细菌,又能将牙体组织中的蛋白质毁坏,逐渐产生龋洞。为了预防龋齿,故在饮用酸奶及其他乳酸饮料后,应该饮些凉开水或用漱口液漱口。

文档

酸奶有什么营养_酸奶什么时候喝好

酸奶有什么营养_酸奶什么时候喝好。酸奶与牛奶相比较,不仅有酸甜适口、较强的饱腹感、较长的保存期等优点,而且营养成分均比牛奶高。生奶中几乎不含乳酸。而酸奶由于经过发酵,一定量的乳糖变成了乳酸,乳酸可抑制有害菌,促进胃内容物的排泄,减轻胃酸分泌,提高钙、磷、铁的利用率等。酸奶中的蛋白质由于经过乳酸菌发酵,被分解成微细的凝固奶酣和缬氨酸、蛋氨酸等。因此,更容易消化吸收,提高了蛋白质的消化利用率。奶中脂肪以微细球状的乳浊液状态分散在乳中,酸奶中的脂肪被分解成为脂肪酸,更易于吸收。经研究证实,酸奶中游离脂肪酸和必需氨基酸的含量均可达鲜牛奶的4倍。鲜奶中钙含量丰富,经发酵后,钙和矿物质都不发生变化,但发酵后产生的乳酸可有效地提高钙、磷的利用率,使酸奶中的钙更容易吸收。
推荐度:
  • 热门焦点

最新推荐

猜你喜欢

热门推荐

专题
Top