核桃怎么吃最有营养_核桃什么时候吃最好

核桃怎么吃最有营养_核桃什么时候吃最好

核桃有着卓著的健脑效果和丰富的营养价值，在国外，被称为“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”，在国内也享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。

核桃有栽培和野生山核桃之分，栽培的核桃皮薄核内肉丰厚，野生山核桃皮厚，但均可供食用。野生山核桃主要分布在吉林、辽宁长白山山脉森林之中。栽培核桃主要分布在辽宁、河北、陕西、、山西、云南、贵州、四川南部、湖南西部和东部等地。

核桃仁200克中就含有30克的蛋白质。为此有的国家将核桃仁指定为航天宇航员的食品。核桃丰富的蛋白质属于良质蛋白质，可制造人体的肌肤与血液，常食可防衰老，保持青春容颜。据报道，食1000克核桃仁等于饮9500克牛奶或食5000克鸡蛋，或4000克牛肉的营养价值，将其称作“长寿果”名副其实。

【食疗功效】核桃的药用价值很高，有健胃、补血、润肺、养神、延年益寿等功效，可广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。

【食用方法】核桃是一种木本油料，既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值也很高。

【药膳方剂】

核桃大麦入参汤

【原料】核桃仁40克，大麦50克，鲜人参10克。

【做法】将上三味药入锅，加水800毫升，文火煎煮30分钟即可。

【用法】每日1剂，食用。

【防治】癌症的辅助治疗或癌症术后恢复期及癌症病人化疗、放疗期间体质虚弱。

核桃鸡丁

【原料】核桃仁40克，鸡肉300克，植物油100克，鸡蛋1个，精盐1克，生姜10克，葱白15克，湿淀粉25克，麻油5克，味精1克，料酒5克。

【做法】将核桃仁用温水泡一会儿，剥去外膜皮，姜、葱切丝，鸡肉洗净切丁，用精盐、味精、料酒、鸡蛋清、湿淀粉调匀浆好。将炒锅里放植物油，先将核桃仁炸熟，捞出后放入浆好的鸡丁熘熟透，捞出。锅内留油少许，放入姜、葱丝煸香，放入鸡丁，用兑好的淀粉汁勾芡，并投入炸香的核桃仁，透明即可。

【用法】食用，每日1剂，连食3日。

【防治】眩晕心悸、小腹冷痛、面色无光华、大便秘结。

核桃仁炒韭菜

【原料】核桃仁100克，韭菜200克，精盐1克，味精1克，麻油30克。

【做法】将核桃仁洗净去皮膜，韭菜洗净切段，锅烧热加入麻油，将核桃仁入锅内翻炒后再入韭菜、精盐、味精，再炒至韭菜熟时起锅，装盘备用。

【用法】食用。

【防治】阳痿、遗精、腰膝冷痛，老年人夜多小便。

【食用宜忌】核桃性温，凡阴虚火旺、痰火内热、腹泻便溏者忌食核桃，因其能助火生痰。但食过多可引起稀便，它不宜与浓茶同食。

核桃中所含的维生素B可防止细胞老化以及记忆力和性功能减退；所含的维生素E有延缓衰老的作用。核桃因含脂肪较多，故一次不宜吃得过多，否则会影响消化。