米面一块吃有什么好处

米面一块吃有什么好处

在我国南方的一些地区，人们以稻米为主，很少吃面；而在北方以面食为主，很少吃米的现象也普遍存在。但是现在专家们开始极力提倡人们把米和面粉混合起来吃。这是为什么呢？

根据专家研究认为，人体衰老的过程是细胞耗氧时代谢出的“自由基”与它遇到的一切分子发生生物反应，极大地破坏了细胞组织，从而形成了人体衰老。研究还发现，一些致癌物质也是通过“自由基”让人得上癌症的，肿瘤患者的“自由基”损伤物要比正常人的含量高出2～4倍。医务人员曾为这些病人作抗“自由基”治疗，使病人的症状得到了改善。另外，在的亚洲，壮年男性在夜间突然死去的综合征发病率较其他地方要高得多。据医学研究表明，发生这一病症的原因是他们单独食用稻米而缺乏维生素B1有密切关系。研究人员认为，当人体内维生素B1不足时，脱羧酶活性将会下降，糖代谢发生障碍，丙酮酸不能进入柠檬酸循环，从而贮留在人体内引起中毒；还可能引起神经系统、消化系统的变性等症状。导致心脏衰竭。由于面粉中含有较多的抗“自由基”微量元素，而稻米中含有较多的维生素B1。所以如果米面混吃，维生素Bl和面粉中抗“自由基”的微量元素的摄入量就会增加，共同吸收则可减少肿瘤的发生，或补充维生素B1，就可减少死亡。这是减缓衰老、实现长寿的方法之一。