桑葚的营养价值_吃桑椹有什么好处

桑葚的营养价值_吃桑椹有什么好处

桑椹中含有脂肪酸，主要是亚油酸、硬脂酸及油酸、苹果酸等营养物质，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化，能助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，有健脾益胃肠之功效。桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及人体必需的微量元素等，能有效地扩充人体的血容量，有一定的降低血压作用及降糖作用，还含有乌发素，能使头发变得黑而有亮泽，故有防止头发早白的作用。桑椹中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分，都有预防肿瘤细胞扩散、避免癌症发生的功效。

【食疗功效】桑椹性味甘、寒。滋补肝肾，养血祛风。主治眩晕、失眠、耳聋、目昏、消渴、便秘、结核、风湿性关节炎等。

【食用方法】桑椹有养血滋阴、补益肝肾的功效。为国家卫生部公布的法定的药食两用食物。桑椹膏有多种制法，将鲜桑椹微研至碎，以布滤汁，用陶石器熬成稀膏，加适量蜂蜜调熬至稠，盛于瓷器中。或将桑椹汁小火熬至原体积的50%，再加入白蜜、酥油、生姜等，熬成膏贮于瓶中备用。比较常用的方法是将桑椹、枸杞、去核红枣各250克，加水熬成膏，再加白糖500克，搅拌熔化即成。因桑椹性寒，又能润燥通便，故脾胃虚寒及腹泻者不宜服用。

【药膳方剂】

桑椹酒

【原料】成熟鲜桑椹1000克，60度粮食制作的白酒1000毫升，蜂蜜100克。

【做法】将桑椹入大玻璃瓶中兑入白酒、蜂蜜浸泡10天，取药液即成。

【用法】每日2次，一次30～50毫升。

【防治】风湿性关节炎、糖尿病。

桑椹百合五味子饮

【原料】成熟鲜紫黑色桑椹100克，五味子10克，百合30克，蜂蜜30克。

【做法】先将五味子、百合入锅，加水1000毫克，煎煮30分钟后再入桑椹、白糖，再煎煮10分钟，去渣取药液。

【用法】每日1剂，早、晚分服，一次150毫升。

【防治】女性更年期综合症引起的汗出、便秘、失眠、心烦。

桑树枝炖小公鸡大腿

【原料】桑树枝50克，小公鸡的两个大腿肉。连鸡脚，精盐1克。

【做法】桑树枝洗净切成小段，与小公鸡大腿、鸡脚一起入锅，加水1000毫升，煎煮40分钟，入精盐调味即成。

【用法】食肉饮汤，每日1次。

【防治】风湿性关节炎、腰肌劳损、糖尿病后期四肢酸痛麻木。

【食用宜忌】未成熟桑椹应慎食，一般市场出现的桑椹大部分在六七成熟时采摘，晾干备用，但药力与成熟紫黑色桑椹的药力有一定差异，成熟的为佳。