桃子的营养价值及功效与作用

桃子的营养价值及功效与作用

桃子作为果实，在我国民间素有“寿桃＂和“仙桃＂的美称。以其果形美观，肉质甜美被称为“天下第一果”，是福寿瑞祥的象征。神话中的王母娘娘，定期举行蟠桃会，只有上等神仙才可参加，凡人吃了则可成仙，并长生不老。民间寿宴上，桃子是必不可少的祝寿果品，并且往往要把面制的寿团称为“寿桃”。

桃仁中含有苦杏仁甙、苦杏仁酶等物质，水解后对呼吸器官有抑制镇静作用，故能止咳平喘。桃肉中含铁元素较高，仅次于樱桃，因为铁元素是合成血红蛋白的重要物质，可促进血红蛋白的生成，因此，常食桃有益于防治各种原因引起的缺铁性贫血。

【食疗功效】解热生津，润肠消积，活血养颜。主治老年体虚、津伤肠燥便秘、女性淤血痛经、闭经及体内淤血肿块、肝脾肿大、肺结核等。

【药膳方剂】

桃梨葡萄西红柿炖牛肉

【原料】桃子500克，牛肉500克，梨500克，葡萄300克，西红柿500克，土豆200克，葱末10克，植物油30克，精盐1克，味精1克，胡椒粉1克。

【做法】牛肉切成5厘米的方丁；桃、梨削皮，竖切成对开两片；西红柿去皮、籽，切碎。将锅烧热入油，再入葱末，出香味，放入牛肉丁，煎上色，加西红柿稍炒，放入100毫升清水煮沸，用文火焖煮。然后下桃、梨和切成滚刀块的土豆焖熟，再加盐、胡椒粉、葡萄调味，装盘即成。

【用法】食用。

【防治】食欲不振、高血压、贫血。

桃子苹果葡萄汁

【原料】桃子500克，苹果500克，葡萄500克，白糖30克。

【做法】将桃子、苹果、葡萄洗净绞汁加入白糖即成。

【用法】饮汁。

【防治】高血脂、动脉硬化、皮肤颜色暗淡无光润。

鲜桃樱桃白糖饮

【原料】鲜桃子600克，樱桃50克，白糖30克。

【做法】将上药入锅，加水600毫升，煎煮15分钟，取药液备用。

【用法】饮用。

【防治】女性更年期综合征、神经衰弱症。

【食用宜忌】溃疡病、慢性胃炎、糖尿病、血糖过高者忌食桃子。桃子忌与龟、鳖同食。食用桃子不能超过500克/次，否则易脘腹胀闷，易发疮疖。