刀豆的功效与作用及食用方法

做法：取牛腩40克切块入沸水汆烫，刀豆25克，丁香5克、葱，将适量洗净，将油锅烧热后放入葱，将爆香，再下入牛肉块，倒入料酒，清汤一碗，丁香，刀豆烧煮，加食盐调味，用小火烧至牛肉熟烂即可，佐餐食用，隔日1次。

这道刀豆烧牛腩具有降气止呃，温中益胃，补脾理气的功效，善于辅助治疗呃逆不止，呕吐，消化不良，食欲不振，脾虚腹胀腹泻等不适。

取丁香6克，柿蒂9克，刀豆12克，生姜3克，将所有材料洗净后，加水煎煮，代茶饮服，每日一剂。

这道丁香刀豆饮具有温中散寒，降逆止嗝，适宜于脾胃受寒所致呃逆，脘腹饱满，食欲缺乏等症，对于神经性呃逆，妊娠呕吐，及腹部手术后出现的膈肌痉挛均有一定疗效。

取刀豆20克洗净捣碎，或炒研磨，60克粳米淘洗干净，和两片生姜一同放入砂锅中，加400毫升水熬煮成稀粥，此粥适宜于调理呃逆，虚寒性胃痛，呕吐等症。

取刀豆子30克洗净，甘草4克洗净，放入砂锅中加水煎取药汁，加冰糖或蜂蜜调匀，代茶饮。这道茶有温中下气，益肾补元之功效，适宜于调理小儿百日咳，老年咳喘症。

刀豆烧肉有滋阴润燥，补中益气之功效，当菜佐餐可用于营养不良，体虚乏力，干咳，糖尿病等症的辅助食疗。

取嫩刀豆250克摘取两头和老筋切段，洗净，猪肉100克洗净，切片。炒锅上火，放素油烧肉，下猪肉煸炒，加入酱油，葱，姜煸炒后加入精盐，黄酒和适量清水，炒至肉熟，加入刀豆烧至熟而入味，出锅装盘即可。

刀豆烧腰花有温中下气，益肾补元，壮阳固精之功效，当菜佐餐，可用于肾虚腰痛，盗汗，阳痿，早泄，遗精，遗尿等症的辅助食疗。

取刀豆250克撕去筋，洗净并切成段，猪肾1只整理后洗净，用沸水淋冲，切成薄片，加黄酒，食盐腌制15分钟，拌上水淀粉，油锅烧热，先爆葱，姜，再下猪肾片滑熟盛起，刀豆段下油锅煸炒至透，加少量水煮沸，加食盐，味精再焖煮3分钟，下猪肾片拌和，用水淀粉勾芡，出锅即可。