这3种暖身蔬菜助你保暖御寒 冬天吃什么食物不怕冷

冬天怕冷可以多吃根茎类蔬菜，主要有以下两方面的原因：

1.淀粉含量高

大部分根茎类蔬菜相比叶菜类蔬菜淀粉含量高，能给人体提供较多的热量。

据检测：

每100g根茎类蔬菜可提供热量79-100千卡；

每100g叶菜类蔬菜可提供热量10-41千卡。

2.矿物质丰富

人体缺乏矿物质，会导致体温平衡系统失衡，使人易怕冷、畏寒，而根茎类蔬菜中含有大量的矿物质。因此，冬天多吃根茎类蔬菜能暖身御寒。

推荐理由：

碳水化合物、维生素（特别是维生素C）、膳食纤维的含量十分丰富。并且还富含钾、镁、铜、钙等十余种微量元素，特别是钾的含量比较高（有利于控制血压）。另外，红薯还含有不少的β-胡萝卜素，有利于保护视力。

推荐吃法：

直接蒸煮吃，能减少营养的流失。

当然，红薯拿来烤着吃也可以，但要注意一点：尽量避免从街边小贩处购买。因为他们使用的烤红薯的圆桶，存在一定的安全隐患。

推荐食谱：

地瓜粥

原料：红薯，米，水。

做法：

①红薯洗净，去皮，滚刀切大块备用。

②大米淘洗后，泡水十分钟。

③将泡好的米和切好的红薯，放入电饭煲，加入适量的水。

④选择功能“稀饭”，按下启动键即可。

推荐理由：

含有大量的粘液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积且还有降低血糖的作用，故是糖尿病人的食疗佳品。

另外，山药含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，还有利于脾胃的消化吸收。

推荐吃法：

除了生吃外，其他如蒸、炒、炖、煮等都可以。

另外要注意的是：山药皮的粘液中含有植物碱，少数人接触会因过敏而发痒，所以处理山药时要避免直接接触。

推荐食谱：

山药粉蒸肉

原料：五花肉，铁棍山药，姜、盐、料酒、米粉、蒜、香油各适量。

做法：

①五花肉洗净切片，装碗中加蒜、盐、料酒、香油搅拌均匀腌制半小时。

②铁棍山药去皮切小段。

③腌制好的肉加入米粉，搅拌均匀。

④拿一个瓷碗，碗底放山药，再将拌好的五花肉放在山药上。

⑤放高压锅蒸二十分钟后，再焖半小时起锅即可。

推荐理由：

土豆的淀粉含量高，同时还含有大量的维生素B和维生素C；含钾丰富，属于高钾低钠食物，有助于控制血压。

特别的是，土豆的蛋白质不仅人体易消化吸收，且还含有18种人体所需的氨基酸。

推荐吃法：

最健康的吃法还是无油无盐的煮土豆、蒸土豆。如果觉得吃不下，那可以试着在煮饭或粥的时候加点土豆。

推荐食谱：

土豆鸡蛋泥

原料：土豆、鸡蛋各一个，黄瓜、玉米粒适量。

做法：

①土豆洗净上锅蒸熟后，去皮，压成土豆泥。

②水煮鸡蛋，去壳，切小丁。

③黄瓜切小丁，大小与鸡蛋丁相同；玉米粒煮熟。

⑤将土豆泥、鸡蛋、黄瓜、玉米粒搅拌均匀后，加少许盐调味拌匀即可。