正宗白切鸡的做法步骤

来源：动视网责编：小OO 时间：2022-04-03 14:11:07

正宗白切鸡的做法步骤

1、准备用料。清远鸡、姜、小葱、蒜、食盐、白糖、植物油、冰块。2、葱头和蒜拍扁放入碗内。3、用擀面杖把它砸碎。4、再磨入姜茸。5、加入食盐，白糖拌匀。6、锅内放油烧滚。7、将滚油浇入姜茸碗内，拌匀即可成酱汁，剩下的熟油备用。8、锅内加入清水，放葱白和姜片。9、盖上锅盖，开大火煮开。10、待水烧沸后，把鸡肉放入浇水锅内烫。11、烫至紧缩时，捞起。12、把捞起的鸡肉放入冰水里浸泡至冷。

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导读1、准备用料。清远鸡、姜、小葱、蒜、食盐、白糖、植物油、冰块。2、葱头和蒜拍扁放入碗内。3、用擀面杖把它砸碎。4、再磨入姜茸。5、加入食盐，白糖拌匀。6、锅内放油烧滚。7、将滚油浇入姜茸碗内，拌匀即可成酱汁，剩下的熟油备用。8、锅内加入清水，放葱白和姜片。9、盖上锅盖，开大火煮开。10、待水烧沸后，把鸡肉放入浇水锅内烫。11、烫至紧缩时，捞起。12、把捞起的鸡肉放入冰水里浸泡至冷。