制作麻辣烟熏鸭的方法

来源：动视网责编：小OO 时间：2022-04-02 17:56:01

制作麻辣烟熏鸭的方法

1、将鸭宰杀、去毛，剁去小腿，从右翅下用刀开7 厘米长小口，掏去内脏及食嗉，洗净内腔及血污，控干水。2、精盐、酱油、黄酒、花椒、桂皮调成味汁。3、将味汁先在鸭身上涂抹一层，然后将余汁灌入腹腔内涮匀，腌1 小时。4、再放入碗中，加姜、葱，上笼用旺火蒸约1.5 小时取出。6、待炉火烟起，锅内放铁篦子，先将鸭背向下放在铁篦上，盖锅盖熏30 分钟。7、再翻过鸭身，使腹部向下，再熏30 分钟取出。

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导读1、将鸭宰杀、去毛，剁去小腿，从右翅下用刀开7 厘米长小口，掏去内脏及食嗉，洗净内腔及血污，控干水。2、精盐、酱油、黄酒、花椒、桂皮调成味汁。3、将味汁先在鸭身上涂抹一层，然后将余汁灌入腹腔内涮匀，腌1 小时。4、再放入碗中，加姜、葱，上笼用旺火蒸约1.5 小时取出。6、待炉火烟起，锅内放铁篦子，先将鸭背向下放在铁篦上，盖锅盖熏30 分钟。7、再翻过鸭身，使腹部向下，再熏30 分钟取出。