山药红烧肉正宗做法

步骤1；主料：五花肉200克、山药200克。辅料：冰糖5克、葱10克、姜1块、八角2个、桂皮1块、盐1茶匙、料酒1汤匙、色拉油适量、生抽1汤匙、老抽2汤匙、香叶2片、肉蔻5克。步骤2；五花肉切成四方的块。步骤3；葱切段。步骤4；姜切片。步骤5；山药切菱形块。步骤6；锅中放油，放入五花肉块，翻炒至表面变黄、变微焦、出油，盛出备用。步骤7；炒锅中放少许色拉油，放入冰糖小火煮化，待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。步骤8；再放入葱、姜片、八角、香叶、桂皮、肉蔻炒出香味，继续放入老抽、生抽、料酒炒5分钟左右，倒入没过肉的水，大火烧开后转中小火焖煮。步骤9；汤汁剩一小半的时候加入山药和盐，小火继续煮约8分钟。步骤10；捞出香料，最后大火收汁即可。

步骤1；主料：五花肉200克、山药200克。辅料：冰糖5克、葱10克、姜1块、八角2个、桂皮1块、盐1茶匙、料酒1汤匙、色拉油适量、生抽1汤匙、老抽2汤匙、香叶2片、肉蔻5克。步骤2；五花肉切成四方的块。步骤3；葱切段。步骤4；姜切片。步骤5；山药切菱形块。步骤6；锅中放油，放入五花肉块，翻炒至表面变黄、变微焦、出油，盛出备用。步骤7；炒锅中放少许色拉油，放入冰糖小火煮化，待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。步骤8；再放入葱、姜片、八角、香叶、桂皮、肉蔻炒出香味，继续放入老抽、生抽、料酒炒5分钟左右，倒入没过肉的水，大火烧开后转中小火焖煮。步骤9；汤汁剩一小半的时候加入山药和盐，小火继续煮约8分钟。步骤10；捞出香料，最后大火收汁即可。