红烧鱼头怎么做 红烧鱼头做法

步骤1；准备材料：鱼头200克、油适量、盐1茶匙、八角5克、干辣椒5克、生抽1茶匙、老抽1茶匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙、小米椒5克、蒜3瓣、姜1块、小葱1根。步骤2；鱼头洗净改花刀。步骤3；姜切片。步骤4；蒜切片。步骤5；小米椒切圈。步骤6；干辣椒切段。步骤7；小葱切葱花。步骤8；首先起锅倒油，油温6成热放入少许盐，下入鱼头，将鱼头煎至两面微黄。步骤9；然后放入姜、蒜、八角、干辣椒，炒出香味，再放入生抽、老抽、白糖、鸡精、盐、料酒、胡椒粉，再加适量清水，大火煮沸，转小火焖20分钟。步骤10；接着加入小米椒，继续焖煮5分钟。步骤11；最后盛入盘中，淋入汤汁，撒上葱花即可。

步骤1；准备材料：鱼头200克、油适量、盐1茶匙、八角5克、干辣椒5克、生抽1茶匙、老抽1茶匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙、小米椒5克、蒜3瓣、姜1块、小葱1根。步骤2；鱼头洗净改花刀。步骤3；姜切片。步骤4；蒜切片。步骤5；小米椒切圈。步骤6；干辣椒切段。步骤7；小葱切葱花。步骤8；首先起锅倒油，油温6成热放入少许盐，下入鱼头，将鱼头煎至两面微黄。步骤9；然后放入姜、蒜、八角、干辣椒，炒出香味，再放入生抽、老抽、白糖、鸡精、盐、料酒、胡椒粉，再加适量清水，大火煮沸，转小火焖20分钟。步骤10；接着加入小米椒，继续焖煮5分钟。步骤11；最后盛入盘中，淋入汤汁，撒上葱花即可。