酸菜鱼的做法 酸菜鱼怎么做

步骤1；食材：草鱼500克、酸菜半颗、香菜1颗、大葱10克、姜2克、大蒜5瓣、泡椒8个、淀粉1克、蛋清1个。调味料：食用油5克、料酒1克、白胡椒粉1克、盐1克。步骤2；草鱼切片。步骤3；加料酒、白胡椒粉、盐、淀粉、蛋清抓匀腌制10分钟。步骤4；酸菜洗净，切小段。步骤5；香菜切小段。步骤6；大葱切段。步骤7；姜切片。步骤8；泡椒切小段。步骤9；炒锅中油温5成热时，下入大葱段、姜片、大蒜、泡椒爆香，加入酸菜一起翻炒出香味。步骤10；倒入适量清水，放入鱼头、鱼骨，大火煮开转小火煮5分钟。步骤11；放入鱼片，煮1分钟。步骤12；盛出，撒上香菜点缀即可。

步骤1；食材：草鱼500克、酸菜半颗、香菜1颗、大葱10克、姜2克、大蒜5瓣、泡椒8个、淀粉1克、蛋清1个。调味料：食用油5克、料酒1克、白胡椒粉1克、盐1克。步骤2；草鱼切片。步骤3；加料酒、白胡椒粉、盐、淀粉、蛋清抓匀腌制10分钟。步骤4；酸菜洗净，切小段。步骤5；香菜切小段。步骤6；大葱切段。步骤7；姜切片。步骤8；泡椒切小段。步骤9；炒锅中油温5成热时，下入大葱段、姜片、大蒜、泡椒爆香，加入酸菜一起翻炒出香味。步骤10；倒入适量清水，放入鱼头、鱼骨，大火煮开转小火煮5分钟。步骤11；放入鱼片，煮1分钟。步骤12；盛出，撒上香菜点缀即可。