1、藕粉是由莲藕的淀粉制成，适量进食藕粉可以给机体增加热量，一般没有危害。但是藕粉吃多了，可能导致肥胖等危害。
2、藕粉的主要成分是碳水化合物，如果吃太多，人体能量过剩时，超过机体总需要量，能量将会转化为脂肪保存在体内，加之不经常运动，长期如此可能导致肥胖。
3、部分水域中重金属污染比较严重，不法商家可能在这种污染的环境中种植莲藕，再做成藕粉，导致藕粉中重金属含量超标，如铅、镉超标。
4、长期大量进食此类藕粉，对人体健康有一定危害，甚至可能导致重金属中毒。
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