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潮汕甜脆青梅的做法

来源：动视网 责编：小OO 时间：2022-04-02 14:24:10
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潮汕甜脆青梅的做法

1、选料：选择果形大、果核小、色绿质脆、果形整齐的青竹梅。2、钙化：以0.1%二氯化钙的溶液液浸渍原料8小时。3、刺孔：用针刺孔，孔深应达果核为准。4、漂洗：梅胚满水浸泡2小时，重复3次，捞出备用。5、染色：将白砂糖15千克，添加适量色素(用柠檬黄和靛蓝配成绿色)，加水溶解调匀，连同梅坯倒入浸渍缸中。7、脆甜青梅包装采用真空包装或者包装或者罐装。
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导读1、选料：选择果形大、果核小、色绿质脆、果形整齐的青竹梅。2、钙化：以0.1%二氯化钙的溶液液浸渍原料8小时。3、刺孔：用针刺孔，孔深应达果核为准。4、漂洗：梅胚满水浸泡2小时，重复3次，捞出备用。5、染色：将白砂糖15千克，添加适量色素(用柠檬黄和靛蓝配成绿色)，加水溶解调匀，连同梅坯倒入浸渍缸中。7、脆甜青梅包装采用真空包装或者包装或者罐装。


1、选料：选择果形大、果核小、色绿质脆、果形整齐的青竹梅。

2、钙化：以0.1%二氯化钙的溶液液浸渍原料8小时。

3、刺孔：用针刺孔，孔深应达果核为准。

4、漂洗：梅胚满水浸泡2小时，重复3次，捞出备用。

5、染色：将白砂糖15千克，添加适量色素(用柠檬黄和靛蓝配成绿色)，加水溶解调匀，连同梅坯倒入浸渍缸中。

6、糖腌：前期糖腌一般需用9天。前2天静置不动，以后7天内，每天加入砂糖1.5千克，并按时翻动，以使砂糖溶化，渗透一致。

7、脆甜青梅包装采用真空包装或者包装或者罐装。

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潮汕甜脆青梅的做法

1、选料：选择果形大、果核小、色绿质脆、果形整齐的青竹梅。2、钙化：以0.1%二氯化钙的溶液液浸渍原料8小时。3、刺孔：用针刺孔，孔深应达果核为准。4、漂洗：梅胚满水浸泡2小时，重复3次，捞出备用。5、染色：将白砂糖15千克，添加适量色素(用柠檬黄和靛蓝配成绿色)，加水溶解调匀，连同梅坯倒入浸渍缸中。7、脆甜青梅包装采用真空包装或者包装或者罐装。
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