笋为什么要焯水?

来源：动视网责编：小OO 时间：2023-05-09 17:00:10

焯水去除笋的苦味和异味，提升口感和食品安全。

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导读焯水去除笋的苦味和异味，提升口感和食品安全。

笋在烹饪前需要焯水的原因是去除其中的苦味和异味，使其口感更好。焯水能够破坏笋中的酶，减少苦味产生；同时，还能去除笋内的杂质和微生物，提高食品的卫生安全性。通过焯水，笋变得更加嫩脆，口感更佳。因此，焯水是烹饪笋类菜肴的重要步骤。

焯水去除笋的苦味和异味，提升口感和食品安全。

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