吃苹果究竟该不该削皮

大家都知道苹果是我们在日常生活当中最常吃的水果之一。苹果也是世界上种植最广泛而且产量最多的果品。俗话说“一天一个苹果 疾病远离我”，虽然说这句话有些夸张，不过苹果的营养价值以是公认的，同时苹果的功效与作用也是不可忽视的。

苹果的营养非常全面，是一种老少皆宜的四季果。经常吃苹果不仅可以调节肠胃功能，同时还可以降低胆固醇，还具有一定的降血压和防癌以及减肥等奇效，不仅仅如此苹果还可以增强儿童的记忆力。所以营养专家也建议人们在日常生活中应该多吃些苹果，尤其是学龄儿童和青少年，正处于学习阶段苹果是他们的首选水果。

苹果除了肉质营养丰富以外，苹果的皮也是个非常好的东西。经科学研究表明，苹果皮中含有丰富的抗氧化成分及生物活性物质等，所以吃苹果皮对健康也是十分有益的。

由于苹果在栽种过程中可能会使用了大量农药，一些农药会残留在苹果的表面，如果洗布彻底的话就会引起一些疾病的发生，所以在生活中我们常常将苹果削皮食用，其实苹果皮的营养更丰富。

苹果皮中还含有很多生物活性物质，例如：酚类物质和黄酮类物质，以及二十八烷醇等，苹果皮中的这些活性物质同样还可以抑制引起血压升高的血管紧张素转化酶，而且还有助于预防慢性疾病，例如心血管疾病还有冠心病，海还能够降低其发病率。

除此之外，苹果皮的摄入还能够降低肺癌的发病率。一些国外的专家们研究表明，苹果皮其实较果肉具有更强的抗氧化性，苹果皮的抗氧化作用和其他水果相比较都高。对于一个普通大小苹果的果皮抗氧化能力相当于800毫克维生素C的抗氧化能力。

常吃苹果还可以增强抵抗力，因为苹果皮中的二十八烷醇还具有抗疲劳和增强体力的一些功效。同时苹果皮还能够抑制齿垢的酶活性及口腔内细菌的生长，餐后慢食苹果还具有抗蚀作用，从而可以保护牙齿。而且还能使皮肤白嫩，防止黑色素的生成，有美容功效。

另外，苹果皮的膳食纤维及维生素都要比苹果肉来的多，在吃苹果时如果连皮一起吃可以摄取较多的营养。因为苹果皮中富含的“槲皮素”可以保护肺脏不受空气污染侵害，而且还可以增强记 忆力。苹果皮中还有一种物质叫熊果酸，这种物质具有燃烧脂肪的功能，所以对减肥有着一定的效果，因此专家建议人们在食用苹果的时候最好是洗净后连皮一起吃。

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