常吃土豆有什么好处和功效

常吃土豆有什么好处和功效

土豆又名马铃薯，属茄科植物。土豆的地方名称多种多样，如山药蛋、洋山芋、土卵等。在法国，土豆获得“地下苹果”的美称。

每100克土豆含蛋白质2.3克，糖类16.5克。还含有脂肪、纤维素、无机盐和维生素。土豆的营养成分齐全，且易为人体消化吸收。土豆淀粉在体内被缓慢吸收，不会形成血糖过高，可用作糖尿病患者的营养保健食品。

土豆所含的粗纤维，有促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内的代谢功效：具有通便和降低胆固醇的功效，可以治疗习惯性便秘和预防血液胆固醇增高。

土豆是低热能、高蛋白、多种维生素和微量元素的食品，是理想的减肥食品。

常食土豆，可以降低组中的发病率。

中医认为，土豆性平味甘，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。

现代医学研究也证实，土豆对消化不良的治疗有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健食品。

注意：皮色变红、变紫或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒。