常吃牛肉有什么好处和功效

常吃牛肉有什么好处和功效

1、牛肉

牛有黄牛、水牛及青藏高原之牦牛——本草称为毛犀。

牛肉味甘性温，每100克牛肉含蛋白质20.1克，脂肪10.2克，钙7毫克，磷170毫克，铁.9毫克，维生素（B1）.07毫克，维生素（B2）.15毫克，烟酸6毫克，此外尚含维生素A。同猪肉一样，为完全蛋白质食品。

牛肉功能安中益气，补脾胃，壮腰脚，止消渴及垂涎。《医林纂要》言：“牛肉味甘，专补脾土。脾胃者，后天血气之本，补此则无不补矣。”李时珍引韩?言：“牛肉补气，与黄芪同功。”又说：“肉者，胃之药也。熟而为液，无形之物也，故能由肠胃而透肌肤、毛窍、爪甲，无所不到。”

2、牛肝

牛肝是一种优质完全蛋白质食品，每100克含蛋白质21.8克，含铁9毫克，维生素A高达18300国际单位，维生素（B2）2.3毫克，烟酸16.2毫克，维生素C18毫克。此外尚含钙、磷、铜、维生素（B1）、维生素D及多种酶。

牛肝因富含优质蛋白、铁、铜及维生素A、维生素B、维生素C等，所以是治疗营养不良性贫血的要物，又具有卓越的补肝明目功能。

我国以牛肝治疗夜盲症由来已久，公元493年，梁代陶弘景《名医别录》中，就载有“雀目眼暮无所见”，当用“牛肝补肝明目”。

3、牛肚

即牛胃，亦为补益之品。气味甘温，功能补中益气，养脾胃，解毒。

4、牛黄

为牛胆中结石。成分有胆红素、胆酸、胆固醇、麦角固醇、脂肪酸、卵磷脂等。具有清热解毒、镇惊安神、开窍豁痰、清心止痉等功效，并能促进红细胞新生。以牛黄为主药制成的“六神丸”、“珠黄散”等，是治疗咽喉肿痛溃烂、痈肿瘟毒的特效药。牛黄清心丸，更是息风定惊、清肝热的急救药物。安宫牛黄丸，则能开窍豁痰，救人于卒中瘫痪。