这样去除猪腰的臊味很简单 猪腰怎么做好吃

猪肉的营养价值丰富，而且猪的各个部位都是可以食用的，猪腰就是人们喜爱吃的一种美味，而且它的营养价值丰富，所以深受人们的喜欢。那么，猪腰怎么做好吃？猪腰的营养价值有哪些？如何去除猪腰的臊味？一起来看看吧。

猪腰怎么做好吃

很多人在日常生活中猪腰的做法单一，而且因为猪腰本身有一股臊味，所以处理的不对，做菜的方法也不正确的话就很容易做的不好吃，下面小编教大家几种好吃的猪腰做法。

一、时蔬炒猪腰

材料：猪腰2对、豌豆夹150克、胡萝卜少许 、葱段3支、姜片3片、酱油2大匙、酒1大匙、淀粉、盐、糖、味精各少许

做法

1、剖开猪腰，将外面的白筋剔除干净后放入水中清洗，将血水挤出，纵横切刀纹再然后切块，放入干净的碗中加入酒、酱油、淀粉、姜片、葱段搅拌均匀，放一旁腌制片刻;豌豆夹去除硬茎;胡萝卜去皮后切片。

2、油锅烧热后，在锅中放入三大匙的油，等油烧热后，先稍微的炒制一下胡萝卜片、豌豆夹后盛起，然后再用锅中剩下的油快速的炒散猪腰。

3、加入豌豆夹、胡萝卜与猪腰同炒至没有血水流出，以盐、糖、味精调味即可。

二、凉拌腰子

材料：猪腰1对、水煮蛋2个、竹笋1支、葱花2支切碎、姜1小块、绍兴酒1小匙、醋2小匙、酱油3小匙、味精少许、胡椒少许、麻油2小匙

做法

1、猪腰切成薄片，用葱、姜加点水，泡2小时。

2、水煮蛋取出蛋白切薄片，竹笋去皮切片，香菇去蒂切片，酱油加入味精调匀备用。

3、把蛋白片、笋片、香菇片川烫，再把腰片川烫至微卷，沥干加入绍兴酒、醋，放在配菜上，到入酱油、麻油、撒上香菜即可。

三、麻油腰花

材料：猪腰子1对、老姜4片、米酒2碗、麻油3大匙、盐1.5茶匙、味精1茶匙

做法

1、猪腰剖开，将白筋剔除，血水挤出后，纵横划刀痕再切块，老姜去皮切4、5片。

2、起油锅，锅中放油3大匙麻油爆炒姜片。待香味溢出即加入米酒2碗烧开，最后再把猪腰入锅，约15秒熄火，加入盐、味精调味盛起。

四、归参山药猪腰

材料：当归、党参、猪腰、山药、酱油、食醋、生姜、蒜末、香油、食盐

做法

1、将猪腰清洗干净之后去除臭线，然后放入锅中;

2、随后将山药、当归还有党参洗干净之后放入纱布之中，扎进口袋后放入锅中;

3、随后在锅中加入一些清水进行炖煮;

4、等到猪腰熟透之后取出沥干水分冷却后切成薄片装盘;

5、随后加入准备好的各种调味品，搅拌均匀之后就可以服用了。

猪腰的营养价值

1、猪腰中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪腰可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;

2、猪腰中含有很丰富的维生素A，对维持正常生长和生殖机能有良好的作用;对眼睛有一定的保护作用，维持视力的正常，防止眼睛疲劳、干涩、维持健康的肤色，对皮肤的健美都具有重要的意义;

3、经常食用动物腰还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;

4、猪腰中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性腰炎。

如何去除猪腰的臊味

1、白酒去除法

把猪腰子立起来，顺着有白色经络的地方切下去，将猪腰子纵向切成两半。白色经络一定要全部去除并且尽量保证猪腰的完整。经络不能食用，要扔掉。在小碗里倒入白酒并用手反复捏洗猪腰子，使酒能够迅速渗透到猪腰子里面。 特别提示：白酒加入的比例一般为一只猪腰子加一两白酒。

2、花椒去除法

先在火上烧开半锅水，锅开后，在水中加入三小勺花椒，煮三分钟。三分钟后将火关掉，把花椒水倒入碗中放凉，把放凉的花椒水倒在猪腰上泡五分钟。别忘了经络也要全部去除！

总结：通过以上的阅读，相信大家对猪腰怎么做好吃这个问题详细的了解了，烧猪腰是有讲究的，做的不对会无法去除它的臊味，而且也做的不好吃，所以本文介绍的这些美味的做法大家在家不妨试试看。