它有哪些用途

相信大家对芥末都是比较熟悉的，很多人都不喜欢芥末辛辣的味道，觉得难以入口。这是比较常见的调味品，但是很多人都不知道它是什么东西做的。那么，芥末是什么做的呢？芥末的用途有哪些？食用方法是怎样的？下面就一起来看看吧。

芥末是什么做的

芥末又叫做芥子末、芥辣粉等，一般来说是分为两个种类，分别是绿芥末和黄芥末、黄芥末是源于中国，它是芥菜的种子研磨而成。绿芥末是源于日本，山葵，呈绿色。它的辛辣气味比黄芥末强。

我们平时吃的芥末呢，就是是由芥菜的种子研磨成粉得来的。芥末粉於乾燥时并无气味，必须加水混和才会产生强烈刺鼻的辣味，加盐、醋或其他香料混合之後就成了我们所熟悉的芥末酱。

制作过程

1、芥末可用沸水泼制。搅拌均匀后，把盛芥末的容器浸泡在凉水里！凉后辛辣钻鼻。

2、芥末也可用凉水泼制。搅拌均匀后，把盛芥末的容器放在蒸锅里蒸10分钟后晾凉即可。

3、若是在北方，或者是冬季生火炉取暖的地区，芥末也可以用凉水泼制，搅拌均匀之后将盛芥末的容器放在炉盘上加热，再晾凉。

4、芥末用凉水泼制时，搅拌均匀后，把盛芥末的容器放在微波炉里加热，再晾凉即可！

芥末粉的发制方法：用温开水将芥末粉调开，再加入油、盐、糖、醋等调味品，搅匀成糊，在40℃左右的温度下放置2~3小时，芥子酶便把芥子素水解成具有辛辣气味的挥发油。

发制芥末糊时可适当添加些调味品，主要是利用味的消杀作用，解除其苦涩味，使之口味适中不燥，提味增鲜，并起助发作用。

芥末的用途

解关节炎症

不管是手指疼痛还是手上的肌肉痛，只要把整个手都抹上芥末，疼痛感一定减轻大半。而如果浑身肌肉疼痛，就在你的浴缸中放入6汤匙芥末和一把盐巴，泡浴20分钟即可缓解疼痛。

抵御感冒

虽然在身上抹上芥末让你闻起来像条廉价的热狗，但感冒的时候晚上鼻子不通气，就在睡觉前往胸口涂两汤匙芥末，会让你一晚上呼吸顺畅。

促进消化

吃芥末不仅仅是在吃日本料理的时候放，其他的菜也是可以放芥末的，坚持每天吃，不是偶尔尝试，这样可以帮助防治消化不良。

缓解疲劳

晚上热水泡脚很能缓解足部疲劳，而如果在热水中加入3汤匙芥末，泡10分钟，效果更佳。

赶走骚扰者

也许你家院子附近正有猫咪闹春，它在你屋子附近转来转去，吵得你睡不着觉，把它赶跑的一个好方法就是，在它经常出现的地方放一盘子，盘子里放入2勺辣椒粉、3勺芥末、5勺面粉，再加足量的水搅匀。保证猫儿离你家远远的。

芥末的食用方法

吃芥末的时候，总会见到“催人泪下”的情景，一不小心，鼻涕眼泪一把流，影响吃货们进食的心情和形象，怎么才能做到在食用芥末的时候，吃的美味，吃的舒心，吃的好看呢？下面就是一些食用芥末的技巧和方法。

1、食用芥末时候，不要过急，不要吐气，咽下去的时候再慢慢从鼻子和嘴里一块出气，这样就不会太过呛鼻。

2、在芥末中添加些糖或食醋，能缓冲辣味，还能使芥末和食物风味更佳。

3、寿司、生鱼片和海鲜等食物，均可以加上芥末同食，不仅增加风味，而且杀菌去腥。

4、芥末配酱油，在日系料理中举足轻重，水煮鱿鱼、丸子等各种食物均可以同吃。

5、芥末泼制好后，加醋和香油，吃饺子蘸食，口味极佳，令人食欲大增。

6、吃较油腻的菜肴时，不时饮用点芥末醋汁(芥末加醋)也非常开胃，爽口，解腻！

7、将粉丝或粉条煮熟过凉，切长段，把芥末，醋，香油，盐，麻酱放一起调匀，加蒜末，其中也可加菠菜或黄瓜丝等，共同拌之，是极佳的下酒、开胃菜肴。

总结：通过上文的介绍，相信大家对芥末是什么做的都有了答案。除此之外，文中还介绍了芥末的用途和它的食用方法，这些仅供大家参考。喜欢吃芥末的朋友可以多了解一下这方面的知识。