应该怎么吃 茭白里面有黑点能吃吗

茭白是比较常见的食物，很多人都很喜欢吃。但是，有不少人会发现自己买回来的茭白当中会有黑点，不确定它能不能吃。那么，茭白里面有黑点能吃吗？吃茭白有什么好处呢？茭白应该怎么吃？下面就一起来看看吧。

茭白里面有黑点能吃吗

茭白当中有黑点是可以食用的，这不是发霉导致的，也不是由于太晚采收长出的。这是一种自然现象，可以吃。

当我们把买来的茭白切开以后，有些时候会发现一些黑点藏在里面，其实这些黑点是寄生在茭白体内的菰黑粉菌孢子，它不仅可以食用，还含有相当丰富的人体必需的赖氨酸。

因此，如果你把带有黑点的茭白当成坏掉的茭白扔掉，那真是实在太可惜了啊。

菰黑粉菌本来是生活在土壤中的一种真菌，当茭白的地下根茎开始萌发新芽的时候，这种菰黑粉菌就会趁机钻入茭白体内，并不断的分泌出吲哚乙酸。

就是在这种吲哚乙酸的不断刺激下，茭白的茎才会不断的生长膨大，最终长成肥大白嫩的茭白。也就是说如果没有这种菰黑粉菌的存在，我们也不可以吃到茭白这种美味的食物了。

茭白变得老硬时，菰黑粉菌也开始形成黑色孢子，它一部分落到土壤当中，一部分留了下来，就是我们看到的黑点。

所以，长了黑点的茭白是完全可以食用的，只是口感通常不如先前那般的鲜嫩了。

吃茭白的好处

减肥

茭白的热量并不高，减肥时完全可以适量食用茭白。

解酒

茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。

退黄疸

茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。用于催乳时，可用茭白30克，通草10克，炖猪脚吃。

补充营养

茭白营养丰富，对人体营养的补充不可估量，经常食用可以有效补充均衡人体营养。

补虚健体

茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

降血脂

茭白是可以抑制血脂升高的，它是高钾低钠的食物，可以防治心血管疾病，降低胆固醇，适合高血脂的人吃。

美容养颜

茭白中还含有大量的豆醇，这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成。

茭白怎么吃

茭白肉片

食材：300克茭白、150克瘦肉、姜片、盐、鸡精、淀粉、生抽等。

做法

1、将茭白清洗干净，切成片;瘦肉洗干净之后也切成片，用适量的淀粉和生抽腌制大约10分钟。

2、在锅内倒入适量油，油烧熟后放入姜片爆香，然后加肉片，翻炒片刻，等肉片变色后，放入茭白，翻炒至茭白熟透，再加入适量盐、鸡精即可关火出锅。

茭白炒蚕豆

食材：500克带壳蚕豆、1根茭白、50克梅干菜、1个红椒、干辣椒段、姜末、蒜蓉、盐、味精、色拉油。

做法

1、将蚕豆去壳;茭白去皮，然后切小滚刀块;红椒切成菱形片;梅干菜用温水泡透，挤干切碎，然后放进炒锅中炒干。

2、在锅中放入足量的油烧热，放入蚕豆滑油，至表面起泡时，捞出沥油。

3、锅留底油，放干辣椒段、姜末、蒜蓉用小火炒香，然后把蚕豆、茭白、红椒、梅菜干、盐、味精放进去炒熟即可。

干炝茭白

食材：3根茭白、花椒、干辣椒、味精、盐、花椒油、葱花、色拉油等。

做法

1、将茭白去皮、切滚刀块，干辣椒掰成段。

2、在锅内加入适量油，烧至七成熟，然后将茭白滑油至表面变色捞出。

3、在锅底留油，把干辣椒、花椒等用小火煸香，然后加入茭白、盐、味精炒熟，淋上花椒油，撒葱花即可。

总结：通过上文的介绍，相信大家对茭白里面有黑点是否能吃都有了答案。除此之外，文中还介绍了吃茭白的好处以及吃法，这些仅供大家参考。喜欢吃茭白的朋友可以尝试以上的吃法。