烤冰鱼的做法大全

1、果茸烤冰鱼。

用料：

南极冰鱼柳4条、腰果25g、白芝麻1茶匙、植物油1.5茶匙、细粒海盐1/3茶匙、柠檬汁4g、欧芹碎少许。

做法：

（1）鱼柳解冻后冲洗干净，用厨房纸吸去表面水分。

（2）将所有鱼柳按照步骤1处理完。

（3）用细粒海盐轻轻涂抹在鱼肉上，拍打吸收。

（4）取少许新鲜柠檬汁一同拍在鱼肉表面。

（5）将腰果仁用料理机处理成果茸。

（6）加1茶匙芝麻、1.5茶匙植物油涂抹在鱼肉表面。

（7）将鱼柳摆在锡纸上，放入烤箱，设置220度，烤制15分钟。

（8）烤制好的鱼肉紧凑金黄，放在自己喜欢的盘子里，可撒少许欧芹碎，也可以按照自己的口味添。

2、香烤冰鱼柳。

用料：

鱼柳2条、鸡蛋1个、西兰花几朵、料酒1勺、姜丝少许、盐1-2克、辣椒粉少许、黑胡椒粉少量、草莓2-3个。

做法：

（1）冰鱼柳加姜丝，料酒，少许盐，抹匀腌制几分钟。

（2）西兰花中加少许盐泡一下。

（3）鱼柳放入烤盘，表面刷少许油，撒黑胡椒和一点辣椒粉。

（4）送入烤箱200度烤10-15分钟，至表面金黄。

（5）烤鱼的时候煎一个鸡蛋，西兰花上撒少许黑胡椒就可以了。

3、烤南极冰鱼。

用料：

南极冰鱼2条、蘑菇4朵、玉米一根、芦笋5根、生姜5片、柠檬2片、盐少许、橄榄油少许、黑胡椒、烧烤调料适量。

做法：

（1）南极冰鱼一份4片，室温解冻。

（2）解冻后洗净，用厨房纸吸干表面水份，用一点点盐里里外外给它腌一下。

（3）挤点柠檬汁，放点姜片，腌制一刻钟。

（4）再来处理配菜，芦笋去筋，蘑菇切花（随意），玉米切小段，洗净沥干水份。黑胡椒、烧烤调料、橄榄油备好。

（5）烤箱预热200度。

（6）把鱼和蔬菜表面刷一点橄榄油，保持滋润。

（7）芦笋放在锡纸里，刷一点油，撒点黑胡椒，包紧了烤，这样可以保持芦笋的翠绿。

（8）全部摆好，放入烤箱，中层、200度烤20分钟左右。

（9）十分钟后烤盘拿出，在鱼的表面刷点橄榄油，随个人喜好撒一层烧烤调料，继续烤10分钟就差不多了。