不能和六种食物一起吃 生牛肉怎么做好吃

牛肉是大家日常生活中最常见的肉食之一，而因为牛肉的价格是鸡肉与猪肉的好几倍，所以在牛肉在大家心中的地位比鸡肉与猪肉高上不少，那么请问生牛肉怎么做好吃？牛肉的功效与作用是什么？牛肉不能和什么一起吃？下面小编为大家讲解。

生牛肉怎么做好吃

一、土豆炖牛肉的做法

1.首先把牛肉放在水里泡上几小时，等到把牛肉的血水给泡掉了以后，把牛肉切成块状，然后再加上大蒜、葱、桂皮、香叶、草果、小茴香和八角这些调料。

2.把冷水倒进锅里，然后再把牛肉放到里面，之后加足够水，然后放炖肉料和一块冰糖，放入少许老抽和生抽，大火烧开锅，小火炖牛肉，土豆切块，牛肉炖1个小时后，放入土豆，加适量盐，改中火炖半个小时左右，炖至土豆软糯即可。

二、红烧牛肉的做法

1.牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块，加入清水没过牛肉表面，然后放入花椒粒，浸泡45分钟

2.之后把牛肉被泡出的血水给倒掉，然后把牛肉晾干。在锅里放一些油，之后把油烧到3成热的时候放入牛肉块煸炒，中途会出水，此时将火力调大中火，继续翻炒直到水分收干为止。

3.牛肉炒至变色、水分收干后，放入白酒、葱段、姜片炒匀

4.依次淋入老抽、生抽炒至上色，此时将火力调至中小火，然后放入红糖炒至颜色变深

5.将炒好的牛肉盛入汤锅中，加满清水没过材料，放入八角、草果用大火烧开后，转成小火炖2个小时，直到牛肉酥烂为止。

牛肉的功效与作用

1.增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。 

4.补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

牛肉的营养价值

1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;

2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。 

牛肉不能和什么一起吃

一、韭菜

牛肉是消耗最多的肉类食品之一，它的销量只比猪肉低，牛肉被称为肉中骄子，并且牛肉的口感很好，还有补脾胃，益气血，强筋骨的功效，相比之下，多吃韭菜，则具有增强脾胃之气，有益肝功能。按理说，这两种食物放在一起吃，效果会更好，但实际上并非如此，牛肉和韭菜同时会中毒。

二、田螺

田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。但田螺与牛肉相克，不易消化，会引起腹胀。

三、栗子

有古书中称牛肉不能与栗子一起吃，许多人都发现谬人与栗子一起吃会呕吐，栗子里面的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，如果将两则放在一起食用，牛肉中的微量元素会削弱栗子的营养价值，不仅获取的营养会大打折扣，这两种食材吃进肚子后，也不宜消化吸收。

四、白酒

白酒、牛肉同时食用容易上火。因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配则如火上浇油，容易引起牙齿发炎。 

五、橄榄

牛肉与橄榄同食不会中毒，但会引起腹胀。间隔两小时左右，前一种食物基本消化了就可以了。

六、生姜

生姜含有挥发油、姜辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作为烹调菜肴的佐料。但是，牛肉不宜加生姜作佐料。这是因为，生姜性味辛温，一般阴虚内热者都应忌食。若生姜与性味甘温的牛肉配食，无疑是火上加油，使体内热升火盛，导致各种热痛病证。因此，牛肉不宜配以生姜同食。

结语：牛肉的营养价值很高，多吃牛肉对大家的身体好，牛肉可以补充人体内的营养，让人更有活力，上文详细的讲诉了生牛肉怎么做好吃，牛肉不能和什么一起吃以及牛肉的功效与作用，希望大家能够注意。