吃苦瓜要注意什么 苦瓜怎么做不苦

苦瓜这种蔬菜我们都是比较熟悉的，它的味道是很苦的，因此很多人不喜欢吃苦瓜。其实，我们也可以想办法减少这种苦味。那么，苦瓜怎么做不苦呢？苦瓜的功效与作用有哪些？吃苦瓜要注意什么？下面就一起来看看吧。

苦瓜怎么做不苦

去瓜瓤

先将苦瓜沿条纹方向剖成两片去籽，之后将紧贴瓜肉的白色瓜瓤去除，这样做可以有效去除部分苦味道。

冰镇

将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味。也将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。

盐渍

切好的苦瓜可以撒盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。

水漂

先将苦瓜切开去籽，之后切成丝条，用凉水漂洗，洗的时候用手轻捏，之后再换水清洗，这样反复三四次，苦汁会随着水流失，炒熟之后味道鲜美。

混炒

把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝(也可加一点菜豆角)倒入锅内煸炒，如太干可点一点水，炒熟起锅待用。

如果炒苦瓜，那就炒好苦瓜丝倒入拌匀，加作料出锅。稍加适量的白糖，喜吃辣的可在炒前先炸辣椒。

高温

是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。苦瓜的苦味主要来源于苦瓜素(被称为“高能清脂素”)和苦瓜甙，经过80℃以上高温，这两种物质已被破坏，再经过冷水漂洗，苦瓜就没了苦味，其中的不耐热营养物质也已经所剩无己。所以不提倡用高温法处理苦瓜。

苦瓜的功效与作用

促进饮食、消炎退热

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

防癌抗癌

苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长;

美容作用

苦瓜可以滋润皮肤，它还可以镇静和保湿肌肤，尤其是在夏季，敷些苦瓜片，这样可以解除肌肤的烦躁。

防治青春痘

苦瓜又名癞瓜、锦(金)荔枝、癞葡萄、癞、红姑娘、凉瓜、君子菜。苦瓜原产于印度东部，大约在明代初传人我国南方。苦瓜属于葫芦科，它是一年生蔓性植物。它的茎、叶、花和果实都显得很奇特，可作观赏植物栽培。

吃苦瓜需要注意什么

1、苦瓜是性寒，切记不要多吃，一天不少于2-4根。另外，吃苦瓜的期间不要喝茶，喝白开水就好了。茶多酚虽好，但茶碱却会伤害因为食用苦瓜而疲惫的胃。

2、苦瓜减肥过程偏慢，吃苦瓜虽然不用节食，但应该减少辛辣和油腻的摄入。

3、苦瓜不能泡水，不然会流失一些营养素，而且苦瓜必须要生吃。苦瓜生吃，它的营养成分摄进会更全面。

4、苦瓜和其他减肥的天然食品一样，首先需要排水肿，去除肠道内的脂肪，需要坚持，需要一段时间才能见到效果。

5、如果出现严重的腹泻，说明肠胃受不了了，请减少苦瓜的食用量或者停吃一段时间。

总结：通过上文的介绍，相信大家对苦瓜怎么做不苦都有了大致的了解。除此之外，文中还介绍了吃苦瓜的作用以及注意事项，这些仅供大家参考。喜欢吃苦瓜的朋友可以多了解这方面的知识哦。