尤其适合孕妇吃

黄花菜有一个充满诗意的名字——忘忧草。传说古代有个夫人等待出征的丈夫，等了好久也等不来，心里是烦闷又忧愁，于是就在院子里种下了黄花菜，不，是忘忧草，以寄托自己的忧思。她的方式可比孟姜女哭倒长城的悲天动地要文艺温柔得多了，也因此成就了黄花菜。

或许是妇人种下的，黄花菜对妇人也倍加尊重，成为孕妇养生中的绝佳食材，以安神静心的功效得到中医的认可，广泛应用于孕产妇的调养。

黄花菜对孕产妇的功效

安神

黄花菜除了“忘忧草”的诗意盎然，还有“安神菜”的舒缓忧郁，对孕妇来说，由于身上带着宝宝，所以经常出现的就是多梦和失眠，这时黄花菜就可以派上用场，黄花菜具有安神的功效，能极大地改善孕妇们的睡眠状况。

催乳治便秘

黄花菜性凉，在中医上被定义为清热、消炎、止血等功效，能有效防止孕妇乳汁不下的状况。另外，由于黄花菜中的粗纤维含量非常丰富，可促进肠道的蠕动，对孕妇的便秘有很出色的疗效。

有利于胎儿的脑发育

黄花菜能促进胎儿的大脑发育，由于黄花菜含有较多的钾元素，钾元素能够加强蛋白质和糖的代谢吸收，调节细胞渗透压，对孕妇胎儿的神经系统发育大有裨益。另外，黄花菜中的卯磷脂可以增强记忆力，对胎儿的脑发育很有益处。

有利于胎儿的骨骼发育

黄花菜中的钙元素含量也较为丰富，因此多吃黄花菜能有效补充孕产期间的钙缺乏，对胎儿的骨骼发育和牙齿发育都特别有益。

有益于皮肤保养

孕妇们大多都是第一次做妈妈，因此还是很在意自己的青春容貌，皮肤的保养就是其中一部分。黄花菜中的维生素和胡萝卜素能加强皮肤新陈代谢、减少色斑和黑色素的沉积，还能让皮肤更润滑、更有弹性，是女性在孕产期间保证女神形象的绝佳食材。

食用黄花菜的注意项

黄花菜会让人中毒，就是因为黄花菜中的秋水仙碱，秋水仙碱进入人体可发生化学反应并造成人的中毒。

因此，在食用黄花菜前，我们首先应当将其在沸水中浸泡处理一下，破坏它的秋水仙碱，避免中毒的发生。

以上就是本文对黄花菜的总结，希望对大家能有所帮助。