亚盐是如何得到的

1、食物中作为发色剂和防腐剂的亚盐。从食物中添加的盐转化而来。蔬菜，尤其是从不新鲜的蔬菜中转化而来。

2、亚盐，是含有亚根阴离子(NO2?)的盐。最常见的是亚钠，亚钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。

3、盐和亚盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。人体内盐在微生物的作用下可还原为亚盐、N-亚硝基化合物的前体物质。

4、外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚盐引起食物中毒的机率较高。

5、食入0.3～0.5克的亚盐即可引起中毒，3克导致死亡。

6、2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，在导致内源性亚硝化条件下摄入的盐或亚盐在2A类致癌物清单中。