怎么辨别 硫磺熏蒸食品的危害

硫磺熏蒸法主要应用于我国传统的药材加工，如菊花、生姜等，可用硫磺熏蒸的食物有银耳、大枣、枸杞、桂皮、花椒、八角、辣椒、豆制品等。这种方法早在2005年时就已被完全禁用，而一些不法商贩在利益驱使之下，无视人们的生命健康，仍违规使用硫磺熏蒸法。

表面光鲜危害大

用硫磺熏蒸法熏制过的食物色泽鲜亮，外观好。硫磺熏制可以破坏植物表层的蜡质，使需要脱水的食物更易干燥，并且还能防虫防霉，延长食物的保存期。

虽然食物经过硫磺熏蒸后，外观看起来会美丽，但也会产生轻微的酸味，导致口感变差。与此同时，食物中的营养成分也会流失。残留在食物中的二氧化硫，吸入人体后，会损害呼吸系统和消化系统，引起呕吐、腹泻、恶心等症状的出现，严重的还会危害肝脏和肾脏。如果长期食用经硫磺熏蒸的食物，其食物中所含的致癌物质会给人体造成很大的危害。

辨别方法

辨别硫磺熏制的食物可以采用“一闻、二尝、三看”。一闻，即闻气味，如果闻到异味、酸味或刺激性的硫磺味，就有极大可能是被硫磺熏制的；二尝，即尝味道，如果舌头感觉稍有刺激性味道、辣味或异味，就应警惕是否被硫磺熏蒸过；三看，即看外观，如果食品色泽异常光鲜，要多加留意。另外，硫磺熏蒸食物的干湿度和重量与没有被硫磺熏蒸的食物相比，会有一定差异，购买时可以仔细辨别。