黄豆芽是孕妇理想的蔬菜

孕妇可以吃豆芽吗

孕妇是可以吃豆芽的，豆芽分为黄豆芽和绿豆芽，大家较常吃的是黄豆芽，而黄豆芽是孕妇理想的蔬菜。黄豆芽具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇的功效。

不过别吃那种又细又长的那种化肥发的 ,尽量买又粗又短的那种自然生长的，而且因为黄豆芽性寒，慢性腹泻及脾胃虚寒尿多的孕妇忌食。

孕妇吃豆芽的好处

1.补充孕妇所需微量元素

黄豆芽营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。孕妇食用能补充自身和胎儿所需的能量和微量元素。

2.补气养血

黄豆芽具有补气养血的功效，对孕期贫血有很好地治疗功效。

3.抗癌

黄豆芽中含有一种干扰素诱生剂，能诱发干扰素，增强体内抗病毒、抗癌的能力。

4.美容养发

黄豆芽还能保护皮肤和毛细血管，常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。

5.防治维生素B2缺乏症

春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。

6.防治高血压

黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治高血压。

7.缓解孕期便秘

另外黄豆芽中的B族维生素可促进消化液分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便。孕妇多食对缓解孕期便秘有一定效果。

8.清热解毒

绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。中医认为经常使用绿豆可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。

9.缓解胀气

孕妇多食用豆芽可以分解体内的胀气，利于其他营养素的吸收，并有助于胎儿的发育与生长。

孕妇吃豆芽的推荐食谱

凉拌黄豆芽

材料：黄豆芽半斤，葱1支，蒜泥1/4小匙，辣椒粉1/4小匙，香油1/4小匙，盐巴1/4小匙，糖1/4小匙。

做法：

1.葱洗净后切细丝，放入碗里并加入其他调味料搅拌均匀。

2.黄豆芽洗净后摘去尾部根须，川烫黄豆芽之后摊开使他降温。

3.放凉的黄豆芽倒进调味料里，仔细拌匀后即可食用。

番茄黄豆芽排骨汤

材料：排骨半斤，牛番茄2颗，黄豆芽1饭碗量，姜片3片，米酒1小匙，盐适量。

做法：

1.排骨川烫去除血水后沥干。

2.水量能够覆蓋过食材(排骨,蕃茄,姜片)即可，煮滚后转小火盖锅盖续焖煮30分钟。

3.加入黄豆芽盖锅盖闷5分钟，若喜欢黄豆芽软一点可焖煮久一些，最后淋米酒及盐调味即可。

韭菜炒豆芽

材料：韭菜2棵，切段豆芽200g，姜5g切碎，盐1茶匙，红尖椒1个，油1茶匙。

做法：

1.韭菜切段，姜切碎，红尖椒切丝。

2.煮滚一锅水，加入豆芽出水1-2分钟，之后取出冷却备用。

3.在锅内高火加热适量油，加入蒜蓉爆香，约需时30秒。然后倒入豆芽翻炒片刻。

4.加入韭菜和红尖椒炒匀，加入盐，翻炒2-3分钟，直到韭菜变软，即成。