牛骨头汤如何炖得汤清有回甘

来源：动视网责编：小OO 时间：2022-04-02 18:11:34

牛骨头汤如何炖得汤清有回甘

1、牛肋骨、扇骨清洗干净，然后砍成大块，然后放入流动的清水中浸泡60分钟。2、牛肋骨和扇骨冷水下锅焯水，加入姜片、白酒去腥。大火焯熟然后捞出清洗干净。这一步的目的是焯出血水，减少腥味。4、萝卜、苹果去皮切成大块，然后提前半个小时加入汤中，这两样食材熬制半小时就可以，太久会变烂。5、三个小时后牛骨汤变的清汤明亮、鲜香，最后加入少许盐调味就可以。

推荐度：

点击下载本文 文档为doc格式

导读1、牛肋骨、扇骨清洗干净，然后砍成大块，然后放入流动的清水中浸泡60分钟。2、牛肋骨和扇骨冷水下锅焯水，加入姜片、白酒去腥。大火焯熟然后捞出清洗干净。这一步的目的是焯出血水，减少腥味。4、萝卜、苹果去皮切成大块，然后提前半个小时加入汤中，这两样食材熬制半小时就可以，太久会变烂。5、三个小时后牛骨汤变的清汤明亮、鲜香，最后加入少许盐调味就可以。