1、两者的定义不同：
服务员一般是指机关的勤杂人员，旅馆、饭店等服务行业中招待客人的工作人员。
服务生原指固定场所里提供一定范围内服务的人员，现特指男服务员。
2、两者的范围不同：
服务员的范围比服务生广，只要是从事服务行业的基层人员都可以归纳到服务员的范畴内，服务员既包括女服务员，也包括男服务员。
服务生指的是饭馆、酒店、洗浴、旅馆等的服务人员，负责上菜等为顾客提供方便的工作。
3、性别指向性不同：
服务员一般用于对女性服务人员的称呼，服务生一般特征男性服务人员。
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