清酒和白酒区别是什么

1、酿造原料不同

日本清酒主要是以大米为原料发酵，搭配纯天然的矿物质水源，喝起来味道比较的甜;而白酒主要是以大米、高粱以及其他的谷物为主原料，原料的种类要更多一些。

2、酿造工艺不同

两种酒的制作工艺都非常复杂，清酒的主要是通过多重工艺的复合发酵，再经过过滤而得到的酒，白酒主要是通过谷物糖化发酵再经过蒸馏得到。

3、酒精度数不同

清酒的毒素比较低，这也与酿造工艺有关，一般都是在18度左右，还有15度左右的;白酒的度数在28-68度之间都有，根据蒸馏程度都可以调整，白酒整体的度数都比清酒高。

4、产地区别

白酒是我们中国的国酒，也是千年来的文化遗产;清酒属于日本的国酒，也有千年的历史渊源。