秘制卤肉做法

来源：动视网责编：小OO 时间：2022-04-03 08:11:18

秘制卤肉做法

1、猪五花肉切大块，至少5厘米见方。2、五花肉泡在凉水中浸泡30分钟，中间换水，去除血水。加入姜片、花椒冷水上锅，煮开后再煮10分钟，捞出五花肉沥干水份。这个过程如果发现肉皮上有猪毛等可以用镊子去除干净。3、准备调料，葱切段、姜切片。4、油锅烧热，下冰糖，小火炒糖色。5、炒至冰糖完全融化，颜色变深，冒小泡，开始变粘稠，下五花肉翻炒上色。7、电饭煲设定蒸煮功能，1个小时。

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导读1、猪五花肉切大块，至少5厘米见方。2、五花肉泡在凉水中浸泡30分钟，中间换水，去除血水。加入姜片、花椒冷水上锅，煮开后再煮10分钟，捞出五花肉沥干水份。这个过程如果发现肉皮上有猪毛等可以用镊子去除干净。3、准备调料，葱切段、姜切片。4、油锅烧热，下冰糖，小火炒糖色。5、炒至冰糖完全融化，颜色变深，冒小泡，开始变粘稠，下五花肉翻炒上色。7、电饭煲设定蒸煮功能，1个小时。