菠萝中间发黑还能吃吗 菠萝中间是褐色能吃吗

菠萝中间是褐色能吃吗

菠萝中间是褐色能吃吗，这种情况下一般不建议吃。 

一般来说，新鲜的菠萝芯是淡黄色的。如果你切开一个菠萝后，发现它的中间是褐色的，说明这个菠萝已经变质了，食用的话容易出现腹痛腹泻、恶心呕吐等食物中毒的现象，引起身体的不适，因此，菠萝中间是褐色是不适合食用的。

菠萝属于热带水果，菠萝芯部变成褐色主要是因为储藏的时候温度过低，菠萝内部发生了部分变质的情况。那么，菠萝中间是褐色能吃吗？菠萝中间变成褐色，说明菠萝内部情况并不是很严重，只需要把变色的部分挖去，其他部位还是可以吃的。但是如果菠萝表面的果肉都腐烂了，就不能再吃了。

判断方法：

1、闻一下菠萝的气味，如果没有异味、流汁、发软等变质现象的话，这样的菠萝只是过分成熟了，虽然口感欠佳，但还是可以食用的。

2、如果菠萝切开后，中间的菠萝芯是褐色的，并且菠萝果肉发软、流汁水、带有酸臭味的话，那么这样的菠萝是已经变质了的，不建议继续食用。

菠萝中间发黑还能吃吗

不能吃。菠萝中心发黑是发生了黑腐病，这是常见的菠萝贮藏病害，所以不食用。

菠萝未成熟或成熟的果实均可受黑腐病危害。感染先出现于果柄切端，靠切口的果面初产生暗色水渍状软斑，后扩大并互相联结，发展至整个果面，呈暗褐色，无明显边缘的大斑块，内部组织变软，水渍状部分与健康组织有明显的分界，果轴及其周围发黑，向上扩展，组织逐渐崩解，发现特殊的芳香味。后期病果大量渗出液体。 

收获时，果柄的切口是病菌入侵的主要途径。冬菠萝遭低温霜冻，运输途中鲜果被压伤或抛伤，采收后堆积受日灼等均增加发病机会。温度23～29℃，果实黑腐发展最快。较甜的品种比较酸的品种病重。 

新鲜的菠萝怎么挑

1、形状

优质较好的菠萝果实呈圆柱形或两头稍尖的椭圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。

2、颜色

菠萝颜色呈淡黄色或亮黄色的成熟可以直接食用，颜色淡黄色，微带青绿光泽的，这样的一般是八分熟，如果是当天吃可买外观是淡黄色的，如果需要过2天吃的可选微带青绿光泽的。

3、硬度

用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝;挺实而微微软的是成熟度较好的;过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝;如果有汁液溢出则说明果实已经变质。

4、气味

就是用鼻子闻菠萝香味，未成熟的菠萝闻起来没有什么味道，外面淡淡清香的，切开后香气扑鼻的是成熟的菠萝，外表皮就有很浓香气的菠萝说明成熟过了。

5、果肉

切开后，可见良质菠萝的果目浅而小，内部呈淡黄色组织致密，果肉厚而果芯细小，劣质菠萝果目深而多，有的果目可深达菠萝芯，内部组织空隙大，果肉薄而果芯粗大，如果是未成熟的菠萝果肉比较脆，且颜色有些白。