芦笋和香菇怎么做好吃

芦笋和香菇可以一起吃吗

芦笋和香菇可以一起吃，但要适量。

芦笋和香菇都是具有抗癌成分的食物，芦笋和香菇可以一起吃对身体是有很大好处的。不过这两种食材都是凉性的，所以不建议经常在一起大量食用，否则会引起肠胃不适。

原理：

芦笋性味凉，甘、苦，具有润肺镇咳，祛痰杀虫的功效。 蘑菇，微寒、性凉、味甘、入肝、胃经。芦笋和蘑菇都是性凉的食物，经常吃凉性食物，不仅会引起胃肠的不适，还会使胃肠的血管遇冷收缩，影响食物透过消化道粘膜进入血管。胃肠道血管收缩，又减少胃肠的血液供应，减弱胃肠的消化蠕动力量及消化液的分泌，从而降低了分解食物的能力。所以，芦笋和香菇可以一起吃，但不能过量。

芦笋不适合与西葫芦和羊肉这两种食材同食，与前者搭配会加重脾胃虚寒，与后者搭配则会导致腹泻。

当然，芦笋还有很多适宜的搭配，例如：

芦笋+百合：抗癌

芦笋+黑木耳：可调节肠道

芦笋+白果：可润肺、防治高血压

芦笋+豆腐：可防止尿酸结石

芦笋+百合：可去火止咳

芦笋+苦瓜：可消除疲劳

芦笋+冬瓜：可降血脂

芦笋+海参：可防癌抗癌

芦笋+猪肉：可均衡营养

芦笋+猪肉：有利于人体维生素B12的吸收

芦笋+银杏：可辅助治疗心脑血管疾病

芦笋和香菇怎么做好吃

香菇芦笋的做法

主料：芦笋300g、香菇150g

调料：食盐适量、调和油适量、胡萝卜适量

步骤：

1.准备一些芦笋和香菇，以及一小段胡萝卜

2.将芦笋切段，香菇切片，胡萝卜切片

3.先将芦笋焯一下

4.捞起沥干

5.热锅冷油，放入胡萝卜煸一下

6.然后将香菇倒入锅中一起煸炒

7.待香菇煸炒软了，最后将焯好的芦笋倒入锅中，撒盐，搅拌均匀即可

小贴士：

芦笋和香菇可以一起吃，当季的绿芦笋，搭配胡萝卜片儿、新鲜香菇及甜椒；黄、绿、黑、红色全炒在一盘，光看就令人眼睛明亮心情愉快；更赞的是，热量低、营养及膳食纤维却极高，真是养颜、美容、顾健康的好食材，快趁当季，好好享用吧~！

芦笋炒香菇的营养价值

芦笋：

芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例符合人体需要。无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。芦笋含有丰富的维生素A、维生素C以及钾和锌。一杯芦笋就可以提供67%每天所需的叶酸。

香菇：

1. 提高机体免疫功能：

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性；

2. 延缓衰老：

香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用；

3. 防癌抗癌：

香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素；

4. 降血压、降血脂、降胆固醇：

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

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