肉粉松和肉松有什么区别

85度C在上海所有43家门店，从2015年10月起，销售的两款标称肉松面包的产品，实际使用的是肉粉松。被奉贤区市场监管部门在巡查中发现后，最终处以15万元的罚款。那么肉粉松是什么呢？对身体有害吗？

肉粉松和肉松有什么区别

肉松是全荤，肉粉松是半荤半素。

根据国家规定肉松指的是纯肉经过一定工艺加工制成，而肉粉松是肉加上植物纤维比如豆粉松制成的。

肉松是由鸡肉、猪肉或牛肉等肉类除去水分后制成的粉末，但肉粉松则是由豌豆粉混合了部分肉粉等制成，两者的制作成本和营养价值差距较大。添加豆粉越多就越便宜，相对来说，虽然豆粉不会对身体产生危害，但其营养价值会低很多。

7元一斤的肉松基本上全是豆粉，混合了食品添加剂做出肉的味道，这种肉松呈粉末状，口感上差很多。

真正肉松的制作成本价较高，基本上2.5斤肉才能生产出1斤肉松。一般来说纯鸡肉的肉松售价每斤23元，纯猪肉的肉松售价则为每斤25元。按照豆粉和肉粉的价格，基本上只要配比出15元一斤的肉粉松，就能吃出肉味，也能吃出纯肉松的丝状感。市面上大多都是这种含肉量比较高的肉粉松，而不是真正的肉松。

肉粉松对身体有害吗

没有，肉粉松不会对人体造成伤害，但营养价值远不如肉松高。

真正的肉松是用牛肉、羊肉、猪瘦肉、鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的，肉松是亚洲常见的小吃，在蒙古、中国、日本、泰国、马来西亚、新加坡都很常见。一般的肉松都是磨成了末状物，适合儿童食用，将肉松拌进粥里或蘸馒头食用。或加入红糟、白糖、酱油、熟油精制成。

肉松或称肉绒、肉酥。肉松是将肉除去水分后制成的粉末，它适宜保存，并便于携带。从蒙古帝国早期，成吉思汗驰骋欧亚作战时的干粮就是肉松和奶粉。马可·波罗在游记中的记述，蒙古骑兵曾携带过一种肉松食品。肉松制作简单无需“秀润加工”，蒙古早期便已完善。清朝的前身大金并无肉松传说，而后金清朝被蒙古饮食影响，随之纳为己用。