炸香椿鱼的营养价值 炸香椿鱼不能和什么一起吃

炸香椿鱼不能和什么一起吃

炸香椿鱼主要有香椿芽、面粉和鸡蛋构成，其中面粉没有什么相克的食物。香椿和鸡蛋却有很多禁忌：

香椿与菜花相克。香椿中含有丰富的钙质，而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。

香椿与黄瓜相克。黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏到香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使营养大大降低。

香椿与不能和高钾食物一起吃。香椿属于含钾量高的食物。在服用安体舒通和补钾药时，如果与含钾量高的食物同用，容易引起高钾血症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻等症状，所以在服用此类药物时，不宜同时食用香椿。

鸡蛋不能和糖一起吃，鸡蛋与糖精、红糖同食会中毒；

鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃；

鸡蛋与兔肉、柿子同食导致腹泻；

鸡蛋也不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

炸香椿鱼的营养价值

这道菜是陕西省大荔县的传统名菜，以嫩香椿芽为主料，挂上面粉和鸡蛋调制的糊，下锅油炸制而成，独具风味。其状如鱼形，故名“炸香椿鱼”。其主要营养元素来自于：

1.香椿

香椿是时令名品，可健脾开胃，增加食欲。抗衰老和补阳滋阴的美食。另外香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维C、维E、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。其次香椿具有抗菌消炎、杀虫的作用，可用治疮癣、疥癞等病。

2.面粉

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

3.鸡蛋

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。