塔菜的营养价值 塔菜的做法

塔菜的做法

蒜蓉塔菜

塔菜将叶子全部揪下，放盐水中浸泡10分钟以上，捞出控水。将蒜瓣去皮，切成末。肉切薄片，备用。锅内放适量油，放入蒜末，炒香。放入肉片，翻炒至变色。放入洗好的塔菜，翻炒。翻炒至菜变软，沥适量清水，放一点高汤粉和盐调味。出锅即可。

塔菜炒笋

笋去皮切小片，塔菜洗净去根掰开。热锅冷油炒塔菜，不喜欢笋的涩味的亲们可以焯一下笋片。塔菜炒半分钟后放入笋片，大火翻炒。出锅前放入盐调味，放入少许糖提鲜。

花开富贵---上汤塔菜

塔菜洗干净，尽量保持整棵。火腿肉切丁。虾米用水泡软。皮蛋切丁。热油锅，把虾米爆香。倒入2碗清水，放入皮蛋和火腿煮开10分钟。放入塔菜煮软身，放盐和糖调味即可上碟了。新年清淡的菜最受欢迎了。

塔菜的营养价值

菊花菜富含蛋白质、脂肪、维生素等，并含有黄酮类和挥发油等，每100克食用部分含蛋白质4.33克、脂肪0.34克、总酸0.09克、粗纤维1.13克、干物质10.7克、还原糖0.40克、维生素C13.0毫克、氨基酸总量3.74克、铁1.68毫克、钙113.1毫克、锌0.62毫克。

塔菜（ BrassicanarinosaL. H. Bariley），又称菊花菜，十字花科芸薹属多年生宿根草本植物，在贵州、江苏、湖南等地有野生种，现我国南北各地均有少量栽培。以嫩茎叶供食用，具有特殊的浓郁菊花芳香味，风味独特，稍甜，凉爽清口，食之清凉。 菊花菜茎叶性苦、辛、凉，有清热解毒、凉血、降血压、调中开胃等功效。

塔菜是什么

塔菜（ BrassicanarinosaL. H. Bariley），又称菊花菜，十字花科芸薹属多年生宿根草本植物，在贵州、江苏、湖南等地有野生种，现我国南北各地均有少量栽培。以嫩茎叶供食用，具有特殊的浓郁菊花芳香味，风味独特，稍甜，凉爽清口，食之清凉。 菊花菜茎叶性苦、辛、凉，有清热解毒、凉血、降血压、调中开胃等功效。